Jeder Heide Vorteile, die butter Kaffee?

Seit der Zeit wusste ich über ungesalzene butter, Kaffee, habe ich es in meinem Leben. Jeden morgen habe ich einen schwarzen Kaffee und stellte die butter in es. Ich erzeugte einen Geschmack für Sie, und jetzt ist es die perfekte Tasse für mich. Ist es echte gesundheitliche Vorteile der es?

+249
Jasper Woudenberg 13.01.2012, 17:35:34
33 Antworten

Bei einem meiner lokalen Cafés, können Sie bestellen Ihr Getränk in einem Kaffee drücken. Es sieht aus wie ein großer Becher mit einer Pumpe nach oben:

enter image description here

Was wird diese verwendet? Hat dies Auswirkungen auf den Geschmack bzw. die Stärke des Kaffees?

+988
Chinchillapsico 03 февр. '09 в 4:24

Naja, ich weiß nicht, anaything über keurig, aber die Frage steht seit einer Woche ich, es zu versuchen.

Aus meiner Erfahrung mit der Elektronik, es gibt 3 Möglichkeiten, wie ein low-power-mod getan werden könnte, je nach den details.

die erste ist die mod, die Stromversorgung des Kessels (zB ein Induktor in searies) und hoffen, dass die Maschinen-software kann bewältigen.

zweitens: Wenn Sie haben, um die software zu ändern(und sind in der Lage, den Austausch der controller und implementieren die software, die erforderlich sein können), könnten Sie implementieren eine pwm-Regelung der Heizung(Ihr power-line habe, zu überleben, kurze überlastungen von ~0,1 s)

drittens: Der Kessel hat eine zu kleine Wärme-Kapazität für eine volle Tasse und ziehen will, die volle Leistung während dem ausgießen von Kaffee (meine Maschine macht dies, wenn es um eine große Tasse). Sie müssen ändern Sie den Kessel (größere, vielleicht zu groß für das Gehäuse) und dann weiter mit einer der Schritte.

Hinweis: Wenn dies nicht getan werden kann in der Art von "der nerd in der nächsten Kabine, macht es kostenlos Kaffee und niemand ist zu reden über die mod" aber müssen Sie beschäftigen eine externe Firma und entsprechend der Sicherheitsvorschriften Sie sind fast definitiv billiger aus, indem Sie das Netzteil an das Amt.

+946
hevelius 13.03.2015, 13:51:26
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Normalerweise ist der Hauptgrund dafür, dass der geröstete Kaffee ein Regal-Leben, ist seine frische. Wenn das Paket richtig geschlossen, ist es meist sicher. Ihr Anliegen sollte sein, seinen Geschmack sein sollte, die verblasst bereits.

Sie müssen jedoch auch darüber nachdenken, die Form, die möglicherweise decken Sie die Bohnen. Schimmel kann wachsen auf Kaffee Bohnen oder gemahlener Kaffee in der Zeit. Es kann zu allergischen Reaktionen nach dieser Seite oder sogar mehr. Diese Seite enthält eine Anleitung, wie zu entfernen Schimmel aus Kaffee-Bohnen -aber diese Methode wirkt sich auf den Geschmack.

Vielleicht ein Arzt könnte hilfreicher sein, über die gesundheitlichen Auswirkungen von Schimmel.

+945
A Nomier 28.01.2013, 23:45:42

Viele single-hopper-Maschinen haben eine kleine Klappe, Schublade oder ähnliches öffnen, wo Sie können hinzufügen, gemahlener Kaffee für eine portion.

Wenn Sie hinzufügen, eine Art von Bohnen in die Maschine Trichter verwenden Sie den zweiten Steckplatz für die anderen.

Die Tatsache, dass die zweite nimmt man gemahlenen Kaffee bedeutet nicht, dass die Hälfte Ihrer Kaffee-Trinker haben Sie pre-Ground, eine gute Mühle, kostet weit weniger als eine zweite Maschine oder ein dual-hopper ein. Nur entscheiden, welche Gruppe ruft, verwenden Sie die setup. Während wir instinktiv könnte sagen, dass die Gruppe, die Getränke mehr bekommt, das einfachste "einfach drücken Sie eine Taste" - Lösung, vielleicht ein Bruchteil tatsächlich mag das "ritual" der separaten Mühle.


Update:

Als pro Anfrage, ich habe für die Beispiele.

Dies ist die Maschine in meinem Büro: EINE BOSCH VeroCafe, sehen Sie die geöffneten Fallschirm. Bosch machine

Die JURA-Maschinen, die ich überprüft (nach dem Zufallsprinzip auf der website) mit "Pulver-Anerkennung für zusätzliche Boden-Kaffee-Sorte".

Für SAECO ich habe die (vergleichsweise günstigen) Incanto-Modell und ja, das hat auch die "Pulver-option" - Funktion.

+941
orangecrypto 27.11.2012, 13:58:01

In Kanada und wohl auch Amerika zu, pumpkin spice Latte genommen haben und einige Läden verkaufen jetzt pumpkin pie spice mix, das ist ein tolles Aroma zu normalem Kaffee.

+894
EAMann 04.09.2010, 09:10:09

Ich bin mit dem Hario V60 seit geraumer Zeit und ich habe immer die V60 filterpapers die sind angegeben, um das beste für meine Keramik-dripper. Ich habe nie darüber nachgedacht, bis ein Freund von mir Fragen mich, was ist das Besondere an Ihnen ist und warum ich glaube nicht, verwenden Sie normale Papiere, die ziemlich fit in Sie auch und sind viel billiger.

Ehrlich gesagt, konnte ich nicht beantworten, es ist sicher. Ich dachte nur, dass ich etwas gelesen über ein anderes Papier-Struktur, aber, wie ich sagte. Ich bin mir nicht sicher mit diesen.

Gibt es irgendeine wirkliche Unterschied zwischen den V60 Papier-und normal-Filter oder ist es einfach nur die Tatsache, dass Sie passen besser in meine ceramic dripper?

+849
rushellphoto 14.04.2012, 13:39:10

dieser Artikel hier empfiehlt, im Teil, um loszuwerden, der Kaffee sucht, indem Sie zuerst versuchen, abgeschnitten einige andere kleinere Gewohnheit, die Sie haben, und dann auf die Welle, es zu tun, weiterhin etwas größer, wie Zigaretten oder Kaffee.

+838
l00k 28.12.2012, 06:51:33

Ich denke da an die übertragung zu einer manuellen Maschine aus einer halbautomatischen Maschine. Was sind die Unterschiede zwischen manuellen und halb-automatischen Maschinen? Ich bin daran interessiert, wie schwer Sie sind und immer konsistente Ergebnisse.

+762
aisaka 13.06.2012, 08:27:25

Ich nehme an Geschmack nicht geändert werden. Die meisten Kaffeebohnen angebaut werden, einfach so. Sie benötigen Schatten oder Sie werden sterben von zu viel Sonnenlicht. Zu viel Wasser wird manchmal ertrinken die Pflanzen zu Tode. Hier ist eine website , die Listen im wesentlichen drei Nachteile und einige Vorteile zu Schatten gewachsen Kaffee.

  • Zu viel Schatten verursachen Pilzinfektionen

Wenn die pflanze bei zu viel Schatten, Pilze verbundenen Infektionen angreifen und ernähren sich von der pflanze. Dies wird ruinieren Ihre Pflanzen und zerstören es. Doch mit zu viel Sonnenlicht die pflanze verbrennen statt.

  • Die eigentliche definition von Schatten-gewachsen ist, nicht wirklich rock-solid. Viele Orte haben unterschiedliche Mengen von Schatten, die aufgrund Ihrer Höhen.

Man kann nicht sagen, dass diese Art von Schatten-Kleid-Anlage verwendet wird, in jedem Land in unterschiedlichen Höhen.. Einige Orte erfordern mehr Schatten (die mit der Höhe) und andere, die weniger Schatten (mit geringer Höhe). Es hängt davon ab, wo Sie Pflanzen Sie Ihre Kaffee-pflanze.

  • Die weiter im Süden (oder Norden) eine Bauernhof befindet sich vom Äquator entfernt, desto weniger Bedarf gibt es für die Beschattung zu schützen, die Kaffee-Pflanzen aus den Strahlen der Sonne: die Kraft der Sonnenstrahlen, zum Beispiel in Brasilien (wo die Sonne in einem Winkel) ist weit weniger als die direkte overhead-Strahlen aus Mittelamerika. So, während die Beschattung kann beweisen, vorteilhaft in Mittelamerika, es könnte in der Tat führen zu einem Rückgang im Ertrag der Ernte in Brasilien.

Direkt kopiert von der website, Wort für Wort. Die Menge von Schatten, die benötigt werden, hängt auch von der Sonneneinstrahlung Stärke. Näher am äquator ist, ist es stärker, so dass mehr Schatten benötigt wird. Weiter vom äquator entfernt, ist es schwächer, so weniger Schatten benötigt wird.

Es gibt vielleicht mehr, aber diese sind einige grundlegende und entscheidende Nachteile zu shad angebauten Pflanzen. Ich hoffe, dies hilft Ihnen!

+695
Fish N Chips 11.05.2013, 22:29:52

Kann ich einfach das Kaffeepulver in den Warenkorb und lassen Sie den Wasserdampf die die Arbeit tun, oder sollte ich eine tamp gleiche wie mit einer professionellen Espresso-Maschine?

+635
user1810418 04.05.2017, 21:49:47

Schöne Frage. Ein ähnlicher Mythos war entstanden, für türkischen Kaffee-Topf, so wie es sein sollte nur gereinigt, mit Wasser zu halten, die schmierige Oberfläche, die mit Kaffee-öl.

Teilweise richtig, teilweise nicht. Nach meiner "Barista' s manual" von Lavazza, diese sedimentiert öl kann acetify. So, Ende, die schlechten Geschmack.

Nochmal, (ich kann mich nicht erinnern, die Quelle), da meines Wissens, Papier, Filter sind sehr gute Filterung alles, einschließlich der wertvollen öle. (Das ist, warum die klassische französische Presse ist immer noch sehr Häufig zur Vorbereitung Filterkaffee, denke ich.) Papier genießen in den meisten der Geschmack, selbst wenn es nicht die richtige Fasern. Dies scheint das Hauptproblem eines jeden Tropf Kaffeemaschine, V60, Chemex, etc.

Abschließende Worte: halten Sie es sauber in die lange Sicht. Sie werden nicht unbedingt sauber, bis acetifying; das bedeutet, Sie können halten Sie es wie es ist bis auf ein-zwei Tagen.

Gleichen Regel für türkischen Kaffee-Töpfe. :)

+608
Arturas Smorgun 12.02.2011, 20:17:36

Versucht oatmilk gestern zu Hause als Milch-Ersatz in meinem lattés und es war köstlich. Ich habe eine Bio-Marke mit null andere Dinge und es aufschäumen, bis fast identisch zu normaler Milch (ich verwende die nespresso-latte-Düse). Ich habe es mit entkoffeinierten Kaffee, und es schmeckte toll - ich tatsächlich lieber es zu Milch und meinen üblichen latte (die Milch Schleim, dass coats das Glas danach, wer? - Weg!!!) Ich bin definitiv süchtig. :-)

+580
Claudiu Ciudor 31.10.2015, 11:13:07

Eine web-Suche nach "Kaffee ausgestorben" findet viele Artikel, z.B. in Business Insider, Aug. 30, 2016, Kaffee-Mangel droht — hier ist, wie es bald ausgestorben sein könnten.

die Globale Kaffee-Versorgung ist gegenwärtig in Gefahr, mit Engpässen schon auf die Welt.

die Hälfte der Welt, die Gegend, die als geeignet für den Anbau von Kaffee verloren, bis 2050, wenn der Klimawandel bleibt deaktiviert, laut einem neuen Bericht aus Dem Klima-Institut von Australien.

Bis 2080, der Bericht schätzt, dass, wilden Kaffee (der hilft bei uns finden genetische Rebsorten, die möglicherweise widerstandsfähiger gegen Klima-stress) Aussterben könnte.

Temperatur und starker Regen, die geholfen haben, ein Pilz namens Coffee Leaf Rust sich durch Mittelamerika und in Südamerika, Zerstörung von ernten. Schädlinge wie der Kaffee Berry Borer verbreiten sich aus den gleichen Gründen.

Noch einen halben Grad an Temperatur ändern Sie können eine region, die verwendet werden, um einen Kaffee gold mine ungeeignet. Die Verlagerung der Produktion in höhere Lagen ist nicht immer möglich und kann besonders schwierig sein, für die kleinen Bauern, die machen 80-90% der Kaffeebauern.

Bis 2050, die Hälfte der derzeit geeignete Grundstücke nicht mehr geeignet, es sei denn, die Welt kann Begrenzung der Erwärmung auf 1,5-2 Grad Celsius steigen, die festgelegt wurde, als ein Ziel, auf das Jahr 2016 Pariser Klima-Abkommen, und wirklich, sogar 1,5 Grad treibt es für die meisten Landwirte.

Aus dem Bericht:

  • Über 120 Millionen Menschen in mehr als 70 Ländern verlassen sich auf der Kaffee-Wertschöpfungskette, die für Ihren Lebensunterhalt.
  • In vielen Ländern, wo der Kaffee-Exporte bilden einen wesentlichen plank von der Wirtschaft sind auch unter den meisten anfällig für klimarisiken.
  • Ernte Anpassungsstrategien umfassen die Entwicklung von mehr belastbar Produktionssysteme, Diversifizierung der Kulturen, und Verlagerung der Plantagen hangaufwärts. Der Globale trend, allerdings ist in Richtung Intensivierung als Produzenten suchen Sie heben die Erträge auf Kosten von mehr komplexe und Kohlenstoff-reiche Landschaften. Letztlich, Klima Veränderung ist wahrscheinlich drücken viele Produzenten von Kaffee insgesamt.

Time Magazine, Nov. 16, 2012, Kaffee In Gefahr: Wie Die Wilden Arabica Aussterben Könnte.

Kaffee angebaut, auf kommerziellen Plantagen, wie viele andere Pflanzen angebaut, um hohe Erträge liefern, fehlt die genetische Vielfalt, und damit sehr anfällig für Krankheiten. Wilde Arabica, die bis macht nur 5% von äthiopien, die Kaffee-Kultur im Vergleich zu anderen Arten von Kaffee, der Gedanke ist zu berücksichtigen, für über 98% der Kaffeebohnen in den gen-pool, und hat einen geschätzten Wert für die Kaffee-Industrie von fast $1,5 Milliarden pro Jahr.

Wenn Krankheit oder Klimawandel verursacht ein Absterben der kommerziell angebauten Arabica, es wäre immer noch möglich, um re-engineer es aus einem größeren genetischen pool — das ist der Grund, warum wilde Arabica ist so kostbar.

Siehe auch BBC-Magazin, Mai 24, 2015, Speichern Kaffee vor dem Aussterben.

Die Welt könnte zum bereitstellen von climate engineering (CO2 - Entfernung oder solar-radiation-management) neben der Reduzierung von Treibhausgas-Emissionen zur Begrenzung der Auswirkungen auf Nahrung, Wasser, und die wirtschaftliche Sicherheit.

+549
Flying Pig 30.09.2012, 03:48:51

Ich habe eine Bialetti Moka Express und möchte versuchen, orzo/Gerste Kaffee.

Ich weiß, Sie verkaufen ein orzo express Modell, aber Frage mich, ob ich einfach meine moka pot

+537
Jason Frost 24.12.2016, 14:18:14

Lassen Sie mich schlagen verschiedene Ansätze, die sind viel schmackhafter, vorausgesetzt, das ist Ihr Ziel.

Erhalten Sie einzeln versiegelten Portionen gemahlenen Kaffee, bereit zu brauen, verpackt, ohne Sauerstoff bleiben frisch.

Das beste Beispiel, das ich kenne, ist die Blaue Flasche Perfekt Gemahlener Kaffee-Pakete. Ich habe nicht versucht, aber ich kann bezeugen, dass Ihre Cafés dienen große Kaffee. In deiner situation würde ich versuchen, Sie.

Eine andere Variante ist, Kaffee pods, aber die Kapseln sind meist Abfall, obwohl Sie nur ein paar pro Woche. Es gibt kompostierbare "pods" zur Verfügung, aber diese könnten nicht viel besser sein. Finden Sie Den Mythos Hinter den Kompostierbaren Kaffeekapseln und schauen weiter in die Kompostierung situation.

Ein anderer Ansatz wäre, kaufen ganze Bohnen, premeasure Sie in einzelne Portionen und pack diese in kleine zip-lock-Beutel. Nehmen Sie ein zu einer Zeit, lassen Sie es Auftauen bei Raumtemperatur vor der Entsiegelung, und es dann Schleifen in einem Zähler nach oben oder in der hand gehalten burr mahlwerk. Oder Schleifen Sie, während Sie noch gefroren, wenn Sie Ihre SCHLEIFMASCHINE umgehen kann, dass-in der Tat Forschung zeigt, dass Sie ' ll grind mehr gleichmäßig, die Weise, nach. NY Times Artikel.

Menschen können Ihnen sagen, nicht zu frieren, Kaffee-Bohnen, aber in meiner kontrolliert, aber die begrenzten Erfahrungen, einfrieren nicht zu einem nachweisbaren Unterschied im Geschmack. Nur nicht entfernen, einige Bohnen aus einem gefrorenen Beutel, lassen Luft und Feuchtigkeit, und legen Sie die Tasche zurück in den Gefrierschrank, wo die Luft und die Feuchtigkeit Zerfall der Bohnen.

P. S. die Aeropress ist eine großartige Möglichkeit, um eine oder zwei Tassen gleichzeitig. Ich bin ein großer fan.

+529
Pelly 02.04.2017, 22:12:16

Ich habe auch versucht, mit Kaffee wie im Teebeutel, aber das Gebräu ist sehr schwach. Ich gerade entfernt den Tee und setzte sich in 5 gms-mild-natürlich-Kaffee. Ich denke, die filter-Papier muss sehr porös, so dass es einige feine Feststoffe gehen in das Gebräu. Ich bin immer noch versuchen, bis ich eine Lösung, da in meinem Land ist das der einzige Weg zur Verbesserung der Kaffee-Konsum.

+505
Shrodinger 2016 08.03.2016, 10:06:41

Sie können die meisten sicherlich noch einen Kaffee trinken. Ich nehme an, es verfärbt Sie, wenn Sie nicht regelmäßig reinigen Sie Sie.

+503
Charles Allan Mclaughlin 18.01.2011, 16:57:45

Wie viel Wasser sollte ich Gießen für blooming-Prozess für eine french press-Technik?

Ich setzen Sie 1 Esslöffel Kaffee in eine Tasse. Wie viel Wasser ist zu viel oder zu wenig für Blühende Prozess für french press-Technik?

Don ' T haben einen Kolben.

+448
Flaperon 12.02.2016, 15:14:26

Es gibt eine riesige Menge von Preis-Varianz für Kaffee-Maschinen. Nur ein kurzer Blick in jedem shop wird zeigen, zwei espresso-Maschinen, vom gleichen Hersteller, in der $100-Bereich, und ein weiteres im $1000-Bereich. Für die Zwecke der einfach nur espresso aus gemahlenem Kaffee, was ist der Unterschied zwischen Ihnen?

+420
andriy 23.07.2018, 07:16:58

Ich weiß, light, braten, neigen zu diesen Aromen mehr. Wie kann ich das Gebräu zu maximieren, diese Aromen? Ich benutze die Aeropress, aber alle Antworten sind hilfreich.

+365
Shaya 17.06.2016, 09:14:49

Wenn Sie so sprechen Autokraten Kaffee-Sirup, das ist im Grunde nur die mais-Zucker-Sirup mit ein wenig Kaffee-Konzentrat (und wahrscheinlich einige Konservierungsstoffe). Also ja, Sie machen es selbst, indem Sie die Herstellung oder den Kauf von Zucker-Sirup und fügen Sie dann einige cold brew konzentrieren, et voilà.

Kalt Kochen der Bohnen in den Zuckersirup würde ich nicht versuchen, ich glaube nicht, dass es Extrakt ist sehr gut, da der Sirup ist nicht flüssig genug und das Wasser in den Sirup schon Recht gesättigt mit Zucker.

Wenn Sie Kochen Sie unten die kalte Gebräu mit Zucker, es wird super hoch in Koffein-Konzentrat. Ich weiß nicht, wie alt deine Mädels sind, aber hohe Dosen von Koffein sind in der Regel nicht empfohlen für Kinder.

+352
Ph99Ph 08.10.2012, 06:05:55

Disclaimer: ich bin kein Arzt, also hier sind nur Vermutungen basierend auf meiner Erfahrung.

Neben Koffein, es gibt auch andere Stoffe berücksichtigt werden, plus einige nicht-Chemische Wirkungen:

  1. Zucker und Milch sich selbst sorgen können, haben entspannende Wirkung. Es ist eine bekannte Tatsache, dass Zucker induzieren können Schläfrigkeit und heiße Milch ist oft betrunken, bevor Sie zu Bett gehen. Ich habe angefangen, trinken von schwarzen Kaffee (ohne Zucker) nach dem Mittagessen, weil dieser.

  2. Milch und Kaffee zusammen sind besonders schwer zu verarbeiten durch den Magen. Dies bringt eine Art nach-Mittag Schläfrigkeit.

  3. Möglicherweise gibt es einen psychologischen Effekt im Zusammenhang mit der übernahme der Kaffee, oder andere Getränke, die im Zusammenhang mit Entspannung und Ruhe in deinem Geist.

  4. Wärme kann haben einen entspannenden Effekt von selbst

+331
courtney bennett 08.03.2011, 16:17:57

Mit Latte Sie können passen ein Doppel-Griff über die Tasse, dass Sie den Kaffee. Aber ein demitasse passt nicht unter ein Doppel-Griff. Machen Sie zwei einzelne Schüsse, und Gießen Sie die zweite in die erste? Tun Sie füllen Sie mit einem einzigen Handgriff zweimal?

+284
gat1 10.10.2013, 02:31:24

Tee, angebaut in Sri Lanka ist klassifiziert durch die Erhöhung in high, mid und low grown tea.

  • Hoch: Reich an Geschmack
  • Mitte: Mischung von Geschmack und aroma
  • Low: Reiches aroma

Kann der Kaffee hat eine solche Unterscheidung? Wenn ja, was sind Sie?

+283
Kapil D 14.05.2013, 21:01:33

Ich arbeite in einem Unternehmen von etwa sechzig Personen. Wie die meisten Büros, gibt es ein gemeinsames Kaffee-Maschine in unserem Pausenraum. Es ist das, was ich verstehe, zu einem typischen Tropf-Maschine, ziemlich sicher, dass es eine Bunn VPS 12.

enter image description here

Die Gründe sind die verwendeten Maxwell House.

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Die Filter sind ziemlich generische Suche, und das Wasser ist direkt von unserem lokalen Tippen.

Das Ergebnis all dieser könnte charitably beschrieben werden als gebrannte Wasser.

Ich weiß, Sie verbringen ziemlich viel Geld auf Bohnen, Röster, Mühlen, Pressen, Zusatzstoffe, und alles, was könnte möglicherweise die Kaffee-Verwandte. Aber ich bin nicht versuchen, um den besten denkbaren Tasse Kaffee. Ich bin versucht zu machen, über 200 anständigen Tassen Kaffee am Tag, mit relativ wenig Investitionen.

Ich habe gereinigt, die Maschine mit Goo Gegangen, Kaffeemaschine Reiniger, zu keinen signifikanten Effekt. Vergangenheit, alles, was ich denken kann, beinhaltet die dauerhafte änderungen an den Prozess, und ich möchte die Möglichkeit haben, zu rechtfertigen, bevor ich schieben Sie es. Wo würde meine Investitionen von Geld und politisches Kapital sein, beste Regie?

+272
user2140475 22.01.2017, 23:52:42

Ich habe aufgeschäumter Milch auf mein Freund der Saeco Aroma, die scheint, in der gleichen Klasse wie Ihre Delonghi, und war in der Lage, gute microfoam. Abgesehen von immer einige Hinweise auf dem Weg, der Schlüssel ist die Praxis. Es dauerte mir Jahre, um master-konsequent aufgeschäumter Milch würdig von latte-art. Sie erhalten wahrscheinlich etwas anständiges, wenn Sie halten es an, aber dann verlieren Sie es, und Sie gehen hin und her in diesem Zyklus (es sei denn, man nimmt einen job in einem coffee-shop und machen 100 Getränken/Tag). Wie auch immer, hier einige Hinweise, um Ihnen den Einstieg.

  1. Integrieren Sie so viel Luft wie Sie können, bis die Milch etwa erreicht die Temperatur Ihrer hand (denke 95 - 105 F). Sie gehen zu müssen, um alle, dass die Luft wie der Dampf-Zauberstab nicht genug power, um die Arbeit mit weniger Luft. Dann Tauchen Sie den Zauberstab für den Rest der Zeit, versuchen zu Falten, all diese Blasen in die Milch. Dampf, bis Sie Sie nicht bloß zum berühren Sie den Krug nicht mehr, dann warten Sie eine zusätzliche 5-10 Sekunden (ich warte für etwa 2 Sekunden auf meinem Rechner, aber Sie werden ein wenig länger dauern).
  2. Du bist wahrscheinlich nicht gehen, um in der Lage sein, um einen Wirbel zu gehen. Wenn Sie können, toll, aber wenn nicht, ist es nicht das Geheimnis zu microfoam. Es hilft halt Falten Sie die Blasen in.
  3. Welche Art von Krug verwenden Sie? Müssen Sie etwas mit einer Spitze (D. H. nicht verwenden, eine, die vermarktet wird, für latte-art). Hier ist, was ich verwenden. Abgerundet Krüge, wie wir Sie bei Bed, Bath & Beyond saugen!

Ich kann nicht wirklich helfen, mit dem espresso. Ich habe herausgefunden, dass es völlig abhängig von der Maschine, die Sie haben. Sie könnten versuchen, Shiri Beratung. Sie könnten versuchen, preinfusion (google es). Sie könnten versuchen, ziehen Sie ihn kürzer, damit es nicht zu sehr verwässert.

Hier ist ein Bild von meiner latte art als Glaubwürdigkeit. enter image description here

+250
Craig Holton 21.01.2013, 23:54:04

Ich bin ein großer fan von ignorieren volumetrische Maßnahmen und mit Gewicht statt.

Vor allem für einen großen Topf ein, jeder alte Küchenwaage sollte präzise genug sein, damit eine gute Dosierung (für nur eine Tasse oder zwei, die Sie benötigen, mehr Präzision). Die Allgemeine Empfehlung für filter-Kaffee

60g Kaffee pro 1000g Wasser

(Und denken Sie daran, dass 1000g =1kg = 1l.)

Für den "Badewasser-Territorium", ich gebe zu, dass ich nach unten gegangen, um "1 gehäuften Teelöffel pro Becher", was übersetzt ca. 7g pro 200-220g-oder 30-35g pro 1000g. Das ist ziemlich nahe an dem, was Fans rufen "Bad water", aber ich bin manchmal ein whimp, wenn es um Filterkaffee. Wenn Sie den Umgang mit dem Zuschauerschnitt von amerikanischen (schwachen) Kaffee-Trinker (sorry für das bashing das Klischee hier), ich denke, Sie kann leicht nach unten gehen bis 50g/l oder sogar etwas darunter, ohne die Mehrheit zu merken.

Aber wie arbeiten Sie mit einer kleinen lokalen Röster, ich schlage vor, Sie bekommen eine kleine Probe vorher und laufen ein wenig testen. Beachten Sie, dass sein Kaffee könnte (sollte!) brew anders aus dem Supermarkt Sägemehl. Sie entscheiden sich für das richtige braten, wenn Sie ' re gehen, um niedriger das Verhältnis. Tlk auf Ihre Röster: Faktoren, die im Auge behalten werden sollte, sind die Art der Maschine und die Tatsache, dass das Wasser wohl sehr heiß, so dass die ausgewählte braten sollte in der Lage sein zu widerstehen, die es etwas.

Auch das grinden wird wichtig sein, aber "Mittel" sollte ein guter Ausgangspunkt. Wenn Ihre Maschine braucht gröbere Gelände, Sie wird sich steigern müssen, um den Kaffee von 5-10% das gleiche Ergebnis zu erhalten.

Schließlich, auch wenn Sie haben einige Testläufe zu Hause und denken, Sie perfektioniert jeden parameter, die Art von Maschine, die Sie verwenden, ist nicht entwickelt, um die Kaffee-Qualität, aber der Ausgang - das ist, wie es ist. Sollten die Ergebnisse immer noch deutlich besser als "Holen Sie sich ein paar Dosen [Sie wissen, welche Marken] und Kochen Sie Sie zu Tode mit gechlortem Wasser". Die meisten Ihrer Gäste werden die fête und der Gemeinschaft und zahlen nur wenig Aufmerksamkeit auf die Kaffee - Sie werden den Geschmack, Ihre Mühe und freuen uns über Ihr Engagement trotzdem.

(Und wenn Sie tun alles, um sicherzustellen, dass Sie haben können, eine anständige Tasse Kaffee auf dem festival, ich denke immer noch, das ist es Wert!)

+239
Priscilla Felicia Harmanus 16.10.2011, 16:22:54

Es gibt verschiedene Methoden, entcoffeinieren von Kaffee-Bohnen:

  • Die Schweizer Wasser-Methode1
  • Co2 - Prozess1
  • Roselius Proccess2
  • Die Direkte Methode3
  • Indirekte Methode4
  • Triglycerid-Verfahren5

Von diesen verschiedenen Methoden, sind alle von Ihnen (potenziell) schädlich für den Menschen? Sei es kurzfristig oder langfristig? Welche ist die sicherste?

+207
Lilia Tobias 24.11.2017, 05:40:26

Je nach Kaffee-shop-ich gehe zu oft finde ich ich mag den Kaffee mehr als den Kaffee, den ich zu Hause machen oder dass ich auf andere Völker-Häuser. Natürlich Cafés und Geschäfte größer und mehr Lust suchen Maschinen-und oft auch Ihre eigenen Mischungen, aber was ist es, dass die Maschinen, die Kaffee-Maschinen nicht mithalten kann?

Zu Hause habe ich eine Delonghi Dedica-Maschine, die hat gute Bewertungen zur Qualität der Kaffee und ich habe alle Arten von verschiedenen Kaffee-Mischungen, darunter auch solche, die aus coffee-shops selbst.

+143
emacarron 29.06.2010, 07:54:38

Grundlagen

Entkoffeinierung (entkoffeinierten Kaffee) ist die Entfernung von Koffein aus Kaffeebohnen, Kakao und anderen Koffein-haltigen Materialien. Während alkoholfreie Getränke, die nicht Koffein als Zutat sind manchmal beschrieben als "entkoffeiniert", Sie sind besser als "uncaffeinated", weil entkoffeiniert bedeutet, dass es Koffein an einem Punkt in der Zeit. Koffeinfreie Getränke enthalten in der Regel 1-2% des ursprünglichen Koffeingehalt oder manchmal so viel wie 20%.

Im Falle von Kaffee, verschiedene Methoden können verwendet werden. Der Prozess erfolgt in der Regel auf unroasted (grün) Bohnen, und beginnt mit dem dämpfen der Bohnen. Sie werden dann gespült, mit einem Lösungsmittel extrahiert, das Koffein verlassen, während die anderen Bestandteile weitgehend unberührt. Der Prozess wird wiederholt von 8 bis 12 mal, bis der Koffeingehalt entspricht dem geforderten standard (97% des Koffeins entfernt nach dem internationalen standard oder von 99,9% Koffein-frei von Masse gemäß der EU-Norm). Kaffee enthält über 400 wichtige Komponenten, um den Geschmack und das aroma des Getränks, so dass es schwierig ist, zu entfernen das Koffein, ohne Auswirkungen auf andere Komponenten.

Möchten Sie noch mehr wissen?

Fortgeschrittene

Gut, dann reden wir über die zwei häufigsten Arten der Entkoffeinierung:

Schweizer-Wasser-Prozess

Die Verwendung von Wasser als Lösungsmittel, um Kaffee decaffeinate war ursprünglich Vorreiter in der Schweiz in den Jahren 1933 und entwickelte eine kommerziell brauchbare Methode der Entkoffeinierung von Coffex S. A., 1980.

Diese Methode unterscheidet sich darin, dass es keine direkt oder indirekt hinzufügen von Chemikalien zum extrahieren des Koffein. Vielmehr verlässt sich ganz auf zwei Konzepte - Löslichkeit und der Osmose - zu decaffeinate Kaffee-Bohnen. Der Prozess beginnt, indem man eine batch-grüner Kaffee Bohnen in sehr heißes Wasser um sich zu lösen und extrahieren des Koffein. Das Wasser wird dann abgesaugt und ging durch einen Aktivkohle-filter. Die Durchlässigkeit dieser filter ist so bemessen, nur das zu erfassen, größer Koffein-Moleküle, während es für kleinere öl-und Aroma-Moleküle durch Sie hindurch. Jedoch, diese Extraktion Prozess wird auch extrahieren wünschenswert, öle und andere Feststoffe aus den Bohnen, was in Bohnen ohne Koffein und ohne Geschmack in einem tank, und Koffein-frei, aber mit Geschmack Wasser in einem anderen Behälter. Der Schweizer-Wasser-Prozess-Methode, die versuche zur überwindung dieser Schwierigkeiten durch den ersten, verwirft den geschmacksneutrale koffeinfrei Bohnen, und dann die Wiederverwendung der Geschmack Reich mit Wasser zu entfernen das Koffein aus einer frischen charge von Kaffee-Bohnen. Mit Wasser gesättigt, die in dieser Weise gekennzeichnet als grüner Kaffee Extrakt oder AVP. Es wird mit einem separaten batch von grünen Kaffee-Bohnen, die in Wasser eingetaucht und dann verworfen. In einem pre-loading tank Wasser, Rohrzucker und Ameisensäure vermischt und erhitzt und verwendet, um die Vorspannung carbon filter Spalten. Die GCE wird dann gefiltert, über die Spalten zu extrahieren Koffein aus. Eine frische charge von grünen Kaffeebohnen ist dann eingebettet in den AVP zu löschen, Koffein, behalten aber andere Komponenten. Die anderen Komponenten können beibehalten werden, da das Wasser bereits gesättigt mit Geschmack, Zutaten, daher sind die Aromen in diesem frischen Bad nicht lösen - nur Koffein bewegt sich von den Kaffeebohnen das Wasser. Dies führt zu entkoffeinieren, ohne einen massiven Verlust an Geschmack. Der Prozess der Filterung der GCE zu entfernen Koffein und eintauchen der Bohnen wird wiederholt, bis die Bohnen sind zu 99,9% Koffein frei von Masse, erfüllen den geforderten standard. Dieser Vorgang dauert 8 bis 10 Stunden.

CO2 - Prozess

es ist technisch bekannt als " supercritical fluid Extraktion. Diese Methode ist die neueste Methode, entwickelt von Kurt Zosel, einen Wissenschaftler des Max-Plank-Institut, und mit flüssigem CO2 anstelle von chemischen Lösungsmitteln.

Das überkritische CO2 wirkt gezielt auf das Koffein, die Freigabe der alkaloid-und sonst nichts. Wasser eingeweichten Bohnen in einer Extraktion Schiff. Der Extraktor wird dann verschlossen und in flüssigem CO2 wird gezwungen, in der Kaffee bei einem Druck von 1.000 Pfund pro Quadratzoll, die zum extrahieren des Koffein. Die CO2 wirkt als Lösungsmittel zu lösen und ziehen Sie das Koffein aus den Kaffeebohnen verlassen das größere Molekül Aroma-Komponenten hinter. Das Koffein beladene CO2 wird dann übertragen zu einem anderen Behälter, genannt die absorption Kammer, wo der Druck freigegeben wird und das CO2 wieder in seinen gasförmigen Zustand und verdunstet, verlassen das Koffein hinter sich. Das Koffein wird entfernt, aus dem CO2 über Kohle filtern, und die Koffein-freie CO2 gepumpt wird, zurück in einen unter Druck stehenden Behälter zur Wiederverwendung auf einem anderen Stapel von Bohnen. Dieses Verfahren hat den Vorteil, daß es vermeidet die Verwendung von potentiell schädlichen Substanzen. Weil die Kosten in diesem Prozess ist in Erster Linie verwendet, um decaffeinate große Mengen von commercial-grade, die weniger exotischen Kaffee gefunden in Lebensmittelgeschäfte.

Es sind 3 weitere Allgemeine Prozesse, aber ich glaube 2 ist genug, selbst für Kaffee-Enthusiasten wie uns.

Sourced von https://en.wikipedia.org

Dies ist nicht meine Meinung obwohl ich nicht entkoffeinierten Kaffee, sondern nur etwas, was ich aufgeschnappt im Netz: I don't know?!

+62
user1937198 18.09.2013, 05:08:31

Ich würde nicht speichern Sie es in den Kühlschrank oder in die Gefriertruhe. Würde es besser ergehen, bei Raumtemperatur und trocken als kalt, wo Sie ausgesetzt werden könnte, um Nahrung riecht und Feuchtigkeit. Sie fragte nicht, sondern auch, trinken Sie es so bald wie möglich, wenn es den Boden. Ganze Bohnen halten für eine Weile, aber gemahlenem Kaffee beginnen werden, die veraltete gehen sehr schnell, sogar, wenn richtig gelagert.

Die National Coffee Association Artikel auf How to Store Coffee rät dies:

Es ist wichtig, nicht im Kühlschrank lagern oder einfrieren Ihre tägliche Zufuhr von Kaffee, da bei Kontakt mit Feuchtigkeit bewirkt, dass es zu verschlechtern. Speichern Sie stattdessen Kaffee in luftdichten Glas-oder Keramik-Behälter und halten Sie es in einer bequemen, aber dunklen und kühlen Ort auf. Denken Sie daran, dass ein Schrank in der Nähe der Ofen ist oft zu warm, da ist ein Schrank an einer Außenwand Ihrer Küche, wenn Sie empfängt Wärme von einem starken Nachmittag oder Sonne im Sommer.

Die kommerzielle Kaffee-Container, die Sie erworben Ihre Kaffee sind nicht generell geeignet für langfristige Lagerung. Geeignete Kaffee Aufbewahrung Behälter mit einem luftdichten Dichtung sind eine lohnende Investition.

Ein update auf die NCA Artikel ergänzt:

Zwar gibt es verschiedene Ansichten, ob oder nicht sollte Kaffee gefroren oder gekühlt, der wichtigste Aspekt ist, dass die Kaffee-absorbiert Feuchtigkeit und Gerüche und Geschmack – von der Luft um ihn herum [...]

Wenn Sie einfrieren, Ihre Kaffee, schnell zu entfernen, wie viel, wie Sie brauchen nicht mehr als eine Woche in einer Zeit, und kehren Sie den rest in die Gefriertruhe, bevor kondensation bildet sich auf den gefrorenen Kaffee.

+45
Luigi M 15.04.2011, 17:58:02

Ich bin ein langjähriger French press-Nutzer, aber ich habe Schleifen meine Bohnen fein für ein paar Jahre. Espresso-fein, denke ich. Boden zu einem Pulver wirklich. Ich bevorzuge viel die reicheren, mehr buttrig, ölig-cup um die dünnere und leichtere Tasse, die Sie von der vorgeschriebenen grob mahlen. Ja, es gibt immer einige, Körnung an der Unterseite meiner Tasse, aber ich bin völlig in Ordnung zu werfen, die Letzte Unze oder zwei von meinen Becher für das, was endet als eine köstliche Tasse Kaffee.

Ich Frage mich zwei Dinge: - wenn es eine zusätzliche filter oder optimieren könnte ich machen, um mein setup zu minimieren, die Körnung und speichern Sie diese Letzte könnte Unzen - oder wenn ich was mache, brauen fein gemahlenen Kaffee in einer French press, ist ein Sakrileg und sollte ich wirklich die Suche nach einer geeigneteren Brau-Methode wie Schlamm oder sonst was ist. Wieder, ich bevorzuge die Konsistenz und der fettige Gefühl von ungefiltertem Kaffee zu jeder pourover, die ich je hatte.

Schätzen Sie Ihre Einsicht! JLR

+35
Davidson Peter 27.08.2013, 22:53:07

Ist es möglich, das Mahlgut Bohnen?

Ich habe etwa die Hälfte einer Tasche von sehr schönen Kaffee in einem semi-coarse grind, und ich möchte an einem brew-Methode (Melitta cone), die mehr geeignet für eine Mittel-grob mahlen.

+26
Jamaluddin Ahammed 28.12.2014, 17:29:37
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