Viel Geld ich ausgeben muss, die auf einem Winkelschleifer

Ich habe derzeit eine Chemex, eine Aeropress und eine bialetti espresso-Maschine(elektrische espresso-Maschine, schlechte Qualität). Ich verwende meist die aeropress und Chemex.

Meine Mühle ist eine Hario manuelle Kaffeemühle. Ich will mir eine elektrische. Wie viel sollte ich ausgeben, minimum, auf eine elektrische SCHLEIFMASCHINE, so kann ich eine gute grind für meine brühverfahren?

+587
THE DOCTOR 12.10.2016, 08:31:21
38 Antworten

Nein. Dass der Kaffee (oder Koffein oder etwas anderes in Kaffee) würde stunt Wachstum ist ein Mythos entlarvt.

Hier ist ein Artikel aus der New York Times zitiert, dass eine kleine Studie der Universität zeigte, dass keine Beziehung in der Knochendichte/Verstärkung bei Jugendlichen. Ein weiterer Artikel vom Smithsonian zitiert der gleiche Artikel und ein paar andere Studien der NIH und andere zeigen, dass sehr geringe Auswirkungen von Koffein / Kaffee auf Verwandte Wachstumsfaktoren, die anderen Faktoren, die weitgehend erklärt durch andere Faktoren (z.B., Zucker oder andere Sachen von anderen Arten von Getränken).

Das heißt, Koffein und anderen Chemikalien in der Kaffee haben bestimmte andere Effekte, und bestimmte Menschen sind empfindlicher. Hier ist ein Artikel über einige weitere Kaffee-Mythen.

+999
Mags Gronowska 03 февр. '09 в 4:24

Ich Speichere Bohnen zwei Möglichkeiten, 1. Platz Tasche die Bohnen kam, der sich in einem Kunststoff-zip-lock-Gefrierbeutel, squeeze-out die Luft-und zip-lock-Gefrierbeutel. Platz in Gefrierschrank, wenn das entfernen Bohnen, lassen auf Zimmertemperatur Aufwärmen zu vermeiden, Feuchtigkeit zu sammeln auf gefrorenen Bohnen nach dem öffnen. Der squeeze Luft aus der original-Tasche, die Platz in Kunststoff zip-lock-Gefrierbeutel, drücken die Luft aus ihm heraus und refreeze. Ich Mach das die ganze Zeit. 2. Kaufen Sie ein Lebensmittel-Vakuumierer Einheit und Siegel-in der Lage Taschen, die mit ihm gekommen, Bohnen hinzufügen, Tasche, vielleicht genug für 1-2 Wochen verwenden. Vakuum-out der Luft und Siegel, in den Gefrierschrank, bis bereit zu verwenden, aber wieder, lassen die Bohnen Raumtemperatur erreicht hat, bevor die öffnung Tasche!

+977
user85680 30.03.2014, 16:42:14
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Ich würde auch empfehlen, dass Sie erwägen, Gießen-über Kegel; Sie bieten gute Qualität und Tragbarkeit. Sie können ein schöner Glas-oder Keramik-eine für Zuhause und eine Plastik für die Reise. Ich trage einen Kunststoff-Kegel und Filter auf fast jeder Reise, die ich nehmen. Ich sich vor Boden-oder store-gemahlener Kaffee, wenn auf der Straße, obwohl ich wünschte, ich hatte eine wirklich portable mahlwerk.

Ich persönlich finde die Aeropress (oder, unabhängig voneinander, ein Französisch Presse) zu sperrig für die Reise. Ich finde auch, dass clean-up ist leichter mit einem cone-filter als die Optionen.

Wenn Sie wirklich daran interessiert sind, Platz sparen oder für outdoor-Verpackung, halten eine zusammenklappbare Kegel-Filterhalter (ich habe im Besitz dieser einen Amazon-link für die Jahre, für die anderen die Suche "Klapp-Kaffee-cone-filter" oder so). Es funktioniert okay, aber nicht für den täglichen Gebrauch zu Hause. Egal was ist, sicherzustellen, dass Sie kaufen ein, mit einem kompatiblen filter Form (Hario vs Melitta vs basket"). Siehe auch diese Frage für eine entsprechende Diskussion auf outdoor-und portabel Kaffee.

+969
Mukric 02.06.2012, 12:06:11

Lassen Sie uns nehmen einen Blick an, was stellt sich Kaffeepulver und Wasser in Kaffee:

Es ist ein Extraktionsverfahren, wo Aromaten und öle und Koffein werden extrahiert aus der Kaffee-Bohne in das Wasser. Es ist ein "standard-Chemische Verfahren", das in Millionen von Küchen und cafés über die ganze Welt.

Die grundlegende Chemie wird Ihnen sagen, dass die Temperatur der Lösemittel und andere ökologische Parameter wie Druck in der Regel bestimmen, wie schnell dies passiert, aber auch das Verhältnis von extrahierten Stoffe, falls zutreffend. Fläche ins Spiel kommt, wie auch, das ist der Grund, warum z.B. Kaffee für espresso-Maschinen ist der Boden feiner als filter-Maschinen. Unter Verwendung der gleichen charge von Bohnen in eine espresso-Maschine und ein drip coffee maker, erhalten Sie zwei völlig unterschiedliche Geschmack-profile.

Das gleiche gilt für die Extraktion, die verwenden kaltes Wasser, eine Methode, die als "cold brew" und diskutiert auf dieser Website als gut. Nach den gleichen Regeln wie zuvor erklärt, das heißt, Sie brauchen deutlich länger Extraktion Zeiten (wir sprechen Stunden hier) und sollte erwarten, dass die einen anderen Geschmack.

+964
Symeon 31.10.2012, 15:19:53

Grüner Kaffee (unroasted) kann die Qualität beizubehalten, für mehrere Jahre. Es ist nach Sie rösten den Kaffee, es beginnt zu verlieren frische und Qualität. (siehe die erste Antwort auf diese SO für Daten auf den Verlust von frische nach dem rösten)

Also, um zu finden, die "aktuellsten java"sic, finden die Orte, wo Sie braten Ihre eigenen. Heute können Sie finden, kleinen coffee-shops kaufen, die grünen Bohnen und braten selbst, bekannt als micro-Röster, in fast jeder Bürgermeister der Stadt.

(Ich weiß, per definition micro-Röster bedeutet, dass Sie nicht Bürgermeister coffee-shop... aber Sie haben die frischesten java )

+953
Hanjoung Lee 11.08.2012, 13:57:05

Kalt gebrühter Kaffee heizt gut. Heiß aufgebrühter Kaffee, der alte (ob auf die wärmeren Stunden oder abkühlen) haben ausgeprägte Aromen, die den meisten Konsumenten als unangenehm empfunden wird.

Wenn Sie besorgt über verschwenden Gründe, entweder brew kleinere Chargen heiß gebrühten Kaffee, oder schauen Sie in kalten-Kaffee. Die meisten Lebensmittel tragen vorgefertigten, kalten Tee oder kalten brew-Konzentrat (Lesen Sie die Etiketten, um zu sehen, wenn Zugabe von Wasser oder Milch wird empfohlen), oder erwägen Sie, einen brauen Behälter, um zu Hause in den Kühlschrank. Es bleibt gut für 7-10 Tage einmal gebraut, so können Sie kaufen oder machen eine Woche zu einem Zeitpunkt.

+937
zinon 20.08.2019, 16:47:11

Es ist eher ein Sirup als ein Konzentrat, wenn ich mich Recht erinnere. Es ist zwar eine ganze Menge an Geschmack in einem kleinen container, muss Sie verdünnt werden, um rekonstruieren zu können, es ist nicht, wie stark konzentrierten Kaffee, der schon gekocht nach unten, wie Sie erwähnen.

Sie könnten versuchen, starken Kaffee und keinen Kaugummi, den Sie würde in der Küche verwenden, um eine relativ dünne, nicht-süßen Sirup, ich bin mir ziemlich sicher, dass nichts in irgendeiner common bean würde verhindern, dass Sie aus der Bindung. Was würden Sie Ausschau halten müssen, ist die Tinktur möglicherweise Beschädigung der Maschine, die lässt wenig Raum für Versuch und Irrtum (oder Spielraum für Fehler gibt an, dass). Sie würde auch aufpassen, für Maschinen, die müssen auf 'überprüfen' die Kapsel als 'authentifiziert', bevor Sie sich zum Kaffee machen.

Beachten Sie, ich nehme an, du meinst die "Nespresso" - Maschinen oder ähnlich clever Greuel. Aber trotzdem, auch für andere Anwendungen, zu einem Sirup mit einem starken espresso würde wohl am besten funktionieren.

+934
mkdevoogd 14.06.2019, 22:54:10
Fragen, die spezifisch für bestimmte Modelle von Kaffee-verwandten Maschinen.
+927
switz 29.12.2019, 12:50:59

Ich denke, diese Frage bezieht sich meistens auf die USA.

Ich Reise oft und gerne halt an der lokalen coffee-shops. Mein Getränk der Wahl ist ein Caffe Macchiato. In den USA scheint es das Problem, dass ein "Macchiato" bei Starbucks ist etwas anderes, als von einer tatsächlichen Macchiato.

Aus Wikipedia, dies ist, was ich als ein Macchiato:

Caffè macchiato, manchmal auch als espresso macchiato ist ein espresso-Kaffee-trinken mit einer kleinen Menge Milch, in der Regel aufgeschäumt. [...] Der caffè macchiato hat das höchste Verhältnis von espresso und Milch, die von jedem Getränk mit diesen Inhaltsstoffen.

Ich habe diese ein paar mal, sogar in coffee-shops, die scheinen, machen eine große Sache über Kaffee wissen etc. Ich bestelle ein Macchiato, und erhalten eine große Tasse, meist mit Milch und etwas espresso.

Ich würde gerne klar machen, was ich will, wenn ich bestelle, aber ich möchte auch vermeiden, klingt wie ein Ruck, wenn ich genau angeben was ich will, oder klingen dumm, wenn ich beschreiben das Getränk sondern die Bestellung in Ihrem Namen. Was ist ein guter Weg, dies zu erreichen?

+842
William Eichenberger 18.03.2012, 14:21:20

Ich nahm eine Packung von Kenco Millicano 2 Gramm sticks zu nehmen, um college mit mir, weil der Kaffee an der Hochschule nicht den Geschmack großer und 1,50 Euro für eine kleine Tasse, so Frage ich mich, in eurer Erfahrung, was wäre ein akzeptables Volumen an Wasser für diese Masse an Kaffee?

+816
Cissoid 14.01.2019, 21:48:50
Starbucks ist ein führendes Unternehmen in "fast-food" - Kaffee. Sie haben eine Breite Auswahl an Kaffees und Ihre eigenen Getränke. Sie haben auch andere Getränke aus dem eigenen Unternehmen, Evolution Fresh™ - und Teavana®.
+800
Pompee Basumatary 03.09.2014, 00:46:11

Sie werden wahrscheinlich in der Lage sein, um Weg zu bekommen einfach mit gemahlenen Kardamom/Kardamom Hinzugefügt, um die Gründe , wenn Sie "pre-Infusion"/aufgießen das Kaffeepulver in die AeroPress. Es ist wahrscheinlich am besten, um die Verwendung sehr fein gemahlenen, frisch gemahlener Kardamom Samen. Sie können noch wollen, Schleifen Sie die Kardamom-Samen zusammen mit dem Kaffee (D. H., in der Schleifer, der zur gleichen Zeit); Sie erhalten ebenfalls fein mahlen. Jedoch, erhalten Sie möglicherweise ein bisschen Kardamom-Geschmack übrig, in die Mühle; das kann (nicht) wünschenswert wäre.

Als weitere option könnte man auch überlegen, ein pulverisieren der trockenen, gemahlenen Gewürz in die Tasse nach dem aufbrühen.

Neben Kardamom oder schwarzen Kardamom, könnte man auch überlegen, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Piment, Anis, oder andere "Backen Gewürze." Diesen könnte in einer ähnlichen Weise. Zum Beispiel, benutze ich manchmal frisch geriebene Muskatnuss in das Gelände beim brauen von pour-over, und es gibt einen schönen Geruch und einem Hauch von Geschmack in die Tasse.

Sie könnten auch erwägen, einen Extrakt oder ätherisches öl oder einige high-intensity-Aroma mögen. Sie würde wahrscheinlich hinzufügen möchten, dass Ihre Tasse nach dem aufbrühen.

Ich sehe ein paar Probleme, die Sie haben könnten, zu umgehen, die speziell für AeroPress, dass Sie vielleicht in diesen Gewürzen. Ein problem, das Sie stoßen könnten, ist die eher kurze Ziehzeit Häufig in der AeroPress; eine option sein könnte, um zu versuchen, zu steil, das Gewürz in das Wasser, wie Sie sind und bringen Sie es zum Kochen, aber riskieren Sie das brennen der spice oder sonst eine Kontamination der Wasserkocher (aber vielleicht einen Versuch Wert, zu Kochen, in einem normalen Kochtopf). Ein weiteres problem ist, dass einige Gewürze haben eine eher starke hydrophobe Tendenz (insbesondere, Zimt), so kann es notwendig sein, rühren Sie die Gründe gründlicher als üblich, um sicherzustellen, dass die Gewürze Infusion in das Wasser. Auch diese Gewürze lassen könnten hinter einigen Geschmack in der AeroPress, so überlegen Sie sich gründlich waschen, und bald nach dem brauen. Und Sie könnten Holen Sie sich einen Hauch von Gewürz nächsten brauen... so stellen Sie sicher, es ist etwas, das Sie nicht Verstand in die Zukunft!

EDIT: Mehr Gedanken, basierend auf eine spätere Frage: gibt Es ein paar andere Vorschläge von Rezepten wie diesem und diesem (etwas willkürliche top-Suchtreffer). Erstere schlägt mit einem Französisch Presse / cafetière (bietet längere Ziehzeit für die Würze) und letzteres empfiehlt Schleifen die Würze der Kaffeebohnen.

+793
bluefire81 29.05.2013, 21:08:59

Kaffee ist schwer zu beenden, denn wie bei anderen Süchten, führt es zu Nebenwirkungen (z.B. Aufspaltung Kopfschmerzen). Es gibt zwei Möglichkeiten, um zu beenden:

Die Methode Der Entwöhnung

Die schrittweise Verringerung der Menge an Koffein Sie an einem Tag einnehmen. Nicht nur Kaffee, sondern soda, energy-drinks und Tee.

Vorteile:

  • Entzugserscheinungen sind viel weniger streng.
  • Die meisten Menschen können weiterhin zu funktionieren und produktiv zu sein.
  • Leichte bis keine Koffein Kopfschmerzen zu behandeln.

Nachteile:

  • Kann länger dauern, um zu beenden

Die Cold Turkey-Methode

Dies ist die offensichtliche Methode, die die meisten Menschen zu empfehlen. Beenden insgesamt, bis die Entzugserscheinungen aufhören.

Vorteile:

  • Beenden kann und viel schneller

Nachteile:

  • Mehr schwere Entzugserscheinungen
  • Schwer zu funktionieren und produktiv zu sein
  • Die Kopfschmerzen sind brutal

Wenn Sie versuchen, diese Methode stellen Sie sicher, lassen Sie Ihre Kollegen und Familie wissen vorher, damit Sie bereit sind, für erhöhte Reizbarkeit und damit Sie helfen können. Auch, trinken Sie viel Wasser und bleiben hydratisiert und verringern die Wahrscheinlichkeit von Kopfschmerzen. Kann man immer trinken entkoffeinierten Kaffee für den Genuss von Kaffee zu trinken.

+783
s123 13.01.2015, 02:19:43

Die crema beeinflusst definitiv den ursprünglichen Geschmack des Kaffees, das ist, wo die konzentrierte Noten von was auch immer Bohnen, die Sie verwenden wird gefunden werden.

Ich mache einen langen schwarzen durch:

  • Gießen Sie 3/4 Tasse warmes Wasser (direkt aus der Maschine)
  • Warten Sie 2 - 3 Minuten
  • Ziehen Sie ein double shot in es, hielt es direkt unter der Gruppe zu minimieren, plantschen
  • Lassen Sie sich für etwa 30 Sekunden, dienen

Im Gegensatz, ich mache ein Americano durch ziehen ein doppelter Schuss in eine Tasse, während auch die Pflege zu minimieren, plantschen, dann habe ich Sie servieren es mit einem kleinen Stahl-oder Keramik-Karaffe mit heißem Wasser (jeder mag ein wenig mehr oder ein wenig weniger als die anderen).

In beiden Fällen habe ich die Wärme der Tasse, und das ist wichtig, weil die crema wird schnell brechen die Wände der Tasse, wenn Sie nicht. Die meisten guten espresso-Maschinen können Sie zu Wärme Schalen auf der Oberseite von Ihnen.

Nun, meine Prüfung ist etwas eingeschränkt, weil ich trinke gute Qualität Arabica-Bohnen, so ziemlich ausschließlich. Arabica hat einige subtilen Aromen und es ist leicht zu sagen, wenn Sie stärker ausgeprägt. Lange schwarze tun, trifft den Karamell-Noten mehr, in meiner Erfahrung. Aber, ich in der Regel nur machen, mir einen Americano, weil es einfacher und der Geschmack ist nicht alle , dass anders.

Zu Hause erfolgt mit einem Breville Barista Express im manuellen Modus. Sie brauchen nicht wirklich eine super teure Maschine repliziert wird, müssen Sie nur die Fähigkeit, pre-Infusion, wärmen Sie die Tasse, und in der Lage sein, zu streiten, unter die Gruppe zu minimieren, plantschen.

Abschließend ich denke, es gibt einige Substanz diese. Allerdings bin ich mir nicht sicher, wie viel es wirklich ankommt, jemand Art herumzufummeln, um sich Ihre erste Tasse Kaffee des Tages. Es hielt fast ein Dutzend versucht, endlich einen Prozess nach unten, wo der Geschmack war spürbar und ich konnte zuverlässig reproduzieren.

Wenn Sie, um entweder an Ihrer durchschnittlichen Kaffee-shop, ich weiß nicht, dass Sie wäre in der Lage, den Unterschied zu erklären, ich habe nie.

+759
Carl Osborne 26.05.2019, 02:17:49

Ich habe das gleiche problem, und diese Dinge sind definitiv reduzieren:

  1. Grind mehr grob. Blade Grinder sind unfähig, wirklich, dies zu tun—Sie geben Ihnen Steine und Pulver. Aber ich habe noch nie so zufrieden mit dem Geschmack, wenn ich mit grobem Gelände— es ist schwach und es fehlt Körper.
  2. Sicherstellen, dass der Bildschirm gut passt und keine Gründe sind, Spritzen an den Seiten
  3. Drücken Sie vorsichtig, don ' T force it down mit viel Druck
  4. Nach dem drücken, warten Sie eine minute, bevor Sie Dekantieren
  5. Nicht trinken den Bodensatz blieb am Boden der Tasse... es sei denn, du bist wie ein Freund von mir, genießt Sie.

Schließlich, wenn keines, das für Sie funktioniert, versuchen Sie einen anderen brew-Methode. Papierfilter sind sehr gut beim halten von Gelände aus Ihrer Tasse.

+740
Hector Torres 04.04.2011, 23:16:57

Es gibt viele Möglichkeiten, um brauen Kaffee, und einige, die auf die "Billigen" Ende des Spektrums. Ihr Ton klingt wie Sie sind nicht sehr in Kaffee, so dass Ende hier sind meine breiten Empfehlungen, die Ihnen eine angemessene cup mit minimalem Aufwand und Kosten.

Sie müssen zwei grundlegende Teile der Ausrüstung:

Ein grinder. Sie können kaufen Sie eine preiswerte elektrische Dreh-SCHLEIFMASCHINE, die ist ausreichend für die meisten Zwecke -- ein Beispiel von Amazon. Sie können es auch verwenden für das Schleifen von Gewürze oder Samen. Wenn Sie bereits eine haben, erhalten Sie einige Geruch überbleibsel aus einer Schleif-mission auf die nächste, aber es ist wahrscheinlich gut, wenn Sie nicht sehr wählerisch. 10-15 Pfund neu oder noch günstiger gebraucht aus einem secondhand-shop etc. Sie können auch mash-up mit Mörser und Stößel.

Einige Brau-Mechanismus. Die günstigsten und einfachsten sind wohl drip brew (z.B. Gießen oder auto-Tropf), aber ich online ein paar mehr unten. Ihre Optionen sind manuelle pour-over (meine Empfehlung) oder auto-Tropf -:

  • Manuelle pour-over. Mein pick wäre eine manuelle pour-over Kaffee-Kegel, wie dieser, ein Kunststoff-Kegel-Halter für 5 Pfund. Setzen Sie den Kegel über einem Becher, in einem Papier-filter, add medium-grind Kaffee (auch so fein wie die rotary grinder geben wird, Sie wird in Ordnung sein), und Gießen Sie langsam Wasser über die Oberseite, bis gebraut.
  • Auto-Tropf. Finden Sie einen wirklich günstigen auto-Tropf-Maschine, zum Beispiel dieses hier von Amazon, für wie 10-15 Pfund, oder sogar noch billiger verwendet. Das Wasser geht in den Ausgleichsbehälter, Papier-filter in den Warenkorb, fügen Sie einige Boden-Kaffee, drücken Sie die Taste.

Das ist eine Lösung für anständige Tasse Kaffee für so wenig wie 15 quid alle in (Mühle, Kaffee, Konus, Papier, Filter), oder vielleicht 25-30 für eine auto-Tropf-Lösung.

Siehe auch die Fragen tagged as wie-zu Informationen.

Andere preiswert, wenn auch etwas mehr pingelig, Vorbereitungen sind...

+699
susan097 11.01.2017, 00:59:12

Ich kann mich irren, aber ich denke, es ist weil instant bereits verarbeitet wurde.

Wenn Sie mit gemahlenem Kaffee ist es viel wahrscheinlicher, dass irgendwelche Substanzen, die Kaffee normalerweise kommen mit würde besser sein, bleibt in der Begründung. In der Erwägung, dass instant-Kaffee, den Prozess der Erstellung dieser leicht auflösen von Granulat würden die meisten wahrscheinlich verursacht vergießen von viel von der ursprünglichen Substanz Inhalte, die auch Koffein. Natürlich in diesem Prozess können die Hersteller Ihre eigenen extras, die womöglich extra Koffein aber davon aus, dass Sie nicht, würden Sie verloren haben, einige der Chemikalien, die Sie wach halten.

+651
pankrat288 01.04.2014, 10:42:45

Ich habe eine Senseo mit einem Mehrweg/wiederverwendbar-pod. Ich habe auch noch eine alte Gaggia Kaffeemühle mit 20 Schleifen von Ebenen.

Ich habe gelesen, dass die für einen espresso, ich sollte Stimmen das Schleifen zu erreichen 1 Sekunde pro Milliliter (25 Sekunden für 25 ml), aber wie kann ich tune die Schleifen für die Senseo Maschinen? Ihre Brau-Druck ist viel geringer.

Natürlich erwarte ich nicht, dass Sie eine absolute Regel, nur Richtungen, die sind weniger vage als "nach Geschmack".

+584
user3748908 24.11.2012, 11:11:45

Ich habe mit einem Osaka Edelstahl dripper für etwa ein Jahr jetzt, und ich denke, das Netz ist verstopft und nicht mehr zu reparieren. Dies führt zu einer sehr langsamen, sehr kalten Tasse Kaffee.

Also ich bin am überlegen, ein Upgrade auf etwas, das verwendet einen Papier-filter. Sowohl die Hario V60 01 und Kalita Wave 155 sehen toll zu mir. Allerdings würde ich es vorziehen, zu verwenden, ungebleicht kompostierbar-Filter (evtl. , Wenn Du Wert auf Marke), aber ich habe nicht gefunden, irgendwelche Informationen online über diese Art von filter in diesen tropfern.

Hat jemand Erfahrung oder Tipps für die Verwendung von 3rd-party-Papier-filter? Welche Größe/shape-filter ist am besten? Die "Spezialität" 1st party sind teuer und in der Regel gebleicht, so dass Sie können nicht in den Kompost.

+559
Anubhav Agarwal 01.04.2016, 02:34:36

Wenn Sie möchten, eine Menge von Duft, werden Sie wollen, stellen Sie sicher, dass nichts Stoppt die Verdunstung - also ohne Deckel und ein großer Fläche stehen im Vordergrund.

Die klassische Methode wäre hand gefiltert pour-over, welches system Sie wählen, ist bis zu Ihnen, berühmte Beispiele sind Melitta, Chemex oder Hario (die alle nach dem gleichen Prinzip). Und als zusätzlichen Vorteil erhalten Sie genießen Sie den Duft Recht gibt, während Sie brauen Kaffee.

Die alternative wäre der türkische mocca, wo super-fein Gründen gekocht werden. Der Kochvorgang wird wahrscheinlich mehr Dampf, auf der anderen Seite, wird die Fläche von einem cezve ist viel kleiner als der filter. Sie haben auch eine ganz unterschiedliche end-Produkt und für sich selbst entscheiden, ob das passt Ihre Erwartungen oder nicht.

Und in jedem Fall empfehle ich Schleifen Ihre Bohnen frisch direkt vor dem aufbrühen, Sie werden überrascht sein, wie viel von einem Unterschied, der allein sein wird. Und Schleifen löst auch den Kaffee riechen, den Sie anstreben, für.

+542
fccoelho 11.09.2015, 20:21:59

Finde ich eine Informationen/Quelle für die Eigenschaften für jeden Kaffee-Bohnen pro Ursprünge ?

zum Beispiel der Säuregehalt, Aromen, aroma , usw. Brazilia-Santos, Harrar, Djimmah , etc.. ?

Und die Namen der Kaffeebohnen pro Land ? Zum Beispiel äthiopien : Harrar Sidamo Djimmah Yirgacheffee

etc ?

+517
vijayrram 18.07.2016, 21:21:51

Frisch gemahlenen Kaffee ist der beste. Ich glaube nicht, dass arabica ist gut zu halten, als Grund für mehr als einen Tag. Aber, meiner Heimatstadt, haben einige premium-robusta-Rösterei und von meinen persönlichen Geschmack kann es für die letzten 2 Wochen vor dem Geschmack verwandeln sich in no-empfehlenswert,

+508
user66181 27.12.2012, 09:06:05

Du bist auf der richtigen Spur ist mit einem Refraktometer zu Messen Kaffee, aber die meisten Leute nicht brauchen, ein Gerät, dass teuer ist. Es gibt mehrere günstige Refraktometer wenn Sie nicht brauchen, die VST CoffeeTools software.

Ein Beispiel ist die Atago PAL-1, die kostet um die $300. Dies ist ein digital Refraktometer. Wenn Sie etwas mehr erschwinglich, können Sie eine manuelle brix-Refraktometer, die beginnen bei etwa $20.

Es gibt viele Marken von digital-Refraktometer andere als Atago, eine schnelle Google-Suche kam mit einigen etwa $100-200, so sollte es sein, etwas in Ihrer Preisklasse und Qualität, die die Arbeit für Sie. Viel Glück!

+475
user9248612 10.03.2013, 05:35:18

Das Problem mit Consumer-Burr Grinder

Burr-SCHLEIFMASCHINEN (, die nicht von einer sehr hohen-oder Industrie-Qualität) in der Regel produzieren nicht selbst schleift. Ich in der Regel empfehlen eine sich drehende Klinge-Schleifer, um den home-barista aus diesem Grund.

Die Auswertung Ihrer Schleift

Sie haben angegeben, dass Sie mit einem Tropf-Maschine mit einem Papier-filter. Meiner Meinung nach, basierend auf dem, was ich im Bild sehen kann, wo die Maschine war kaputt, ich denke, dass diese schleift Sie sind gut für eine Papier-filter, Tropf-Maschine. Es gibt eine anständige Zahl von fein schleift, aber ich denke, es ist in Ordnung für deine Zwecke. Wenn Sie planen, eine andere Art von Maschine, obwohl, kann es nicht sein.

Wenn Sie mit einer espresso-Maschine oder french press, Sie hätten hier Probleme (die ich nicht hier). Dies könnte sogar wahr sein, für einen permanenten filter Tropf-Maschine.

Meine Einschätzung

Wenn Sie wissen, dass Sie nur gehen, um diese zu verwenden, für Papier-filter drip coffee, halten Sie es. Es scheint ziemlich gut für diesen Zweck.

Wenn Sie jemals wollen, verzweigen sich in espresso oder french press-Kaffee, empfehle ich es wieder und immer besser.

Abschließende Anmerkungen

Denken Sie daran, es kommt alles auf Sie und Ihren Geschmack. Wenn Sie zufrieden sind mit dem Geschmack von Kaffee, dann seien Sie zufrieden mit Ihrer Mühle. Wenn Sie nicht sind, oder wollen, um als nahe an der Perfektion wie möglich, dann betrachten Sie etwas anderes.

+399
Sam Critelli 07.08.2012, 05:34:06

Ich hatte die gleiche Frage wie gut. Die Mahklonig Skala von 1 (gut) - 11 (grob), basierend auf einigen Bildern, so könnte man davon ausgehen, dass die 7.3 ist über einen Tropf Schleifen, anpassen und dann nach Geschmack stützt sich auf die Ergebnisse

+392
hpc 17.02.2012, 03:35:29

OK, fand ich endlich ein Paket von mondulkiri Kaffee mit Ernährungs-Informationen auf der Seite gedruckt (trung nguyen wird es nicht angezeigt), weniger als 1 mg. der Cholesterin pro portion. So einige es tatsächlich am Ende in das Gebräu.

+389
flOy 27.03.2011, 18:50:47

Wenn Sie auf Reisen in Vietnam und Kambodscha, bemerkte ich, dass der Kaffee hatte einen sehr unterschiedlichen Geschmack, im Vergleich zu alles, was ich habe in der U. S.. ich Rede von den schwarzen Kaffee, keine Vietnamesischen Kaffee mit Kondensmilch. Es ist schwer zu beschreiben Sie den Unterschied; es schien, ein wenig bitter oder Sauer.

Was ist der Grund für diese unterschiedlichen Geschmack? Ist es arabica vs robusta? Oder einfach nur ein lokaler Unterschied in den Bohnen?

+326
user11756453 25.10.2016, 00:21:00

Die Existenz der Entgasung Entlüftung wurde hier beantwortet:

Was ist die klare Kunststoff-Aufkleber auf New England Kaffee-Taschen für?

Wenn der Hersteller nicht das Gefühl, dass der Kaffee (in der Regel ganze Bohnen) müssen die C02-Entlüftung, wird es ho Löcher oder öffnungen. Das wird der Fall sein, wenn der Kaffee verpackt, eine Woche oder so nach dem rösten.

mehr: https://www.coffeecrossroads.com/coffee-101/how-to-store-coffee-to-keep-it-fresh

einige boutique-Kaffee-Pakete haben ein aroma, vent - für Sie zu quetschen die Tasche und riechen Sie den Kaffee.

+299
Laura j 11.11.2016, 20:20:03

Ich bin auf der Suche nach getrockneten Kaffeekirschen im Auftrag von meinem Bruder. Will er wohl ermutigen, einen Markt für Sie, um eine Verringerung der Verschwendung von Lebensmitteln. Ich würde unterstützen, dass auch. Wo finden Sie die getrockneten Kaffeekirschen zum Kauf? Ich würde in Ordnung sein, Sie zu kaufen in jeder Menge, einschließlich der Masse.

+214
Lokesh T 22.10.2016, 07:07:14

Milch funktioniert nicht gut für das brauen, vor allem wegen der calcium-und Zucker (Laktose).

Kalzium gehört zu den Mineralien, die in "hartem Wasser", die aufbauen und verstopfen Rohre. Du gehst nach Links mit Kalzium-Ablagerungen in was auch immer Sie Kochen die Milch.

Zucker brennt, und Mantel, alles in schwarz gehärtet Durcheinander, wenn gekocht oder gekocht. Es ist nie eine gute Idee, um zu Kochen, oder Kochen Sie Zucker in etwas, und in der siedenden Milch für Kaffee ist keine Ausnahme. Zucker gebacken werden kann, und verwendet als Süßstoff in alles, was nicht gekocht oder gekocht. Saucen, die Zucker enthalten, sollten nur angewendet werden, nach dem Kochen oder sieden.

Sie erhalten einige Funktion aus der Verwendung von Milch, weil es eine Lösung aus Wasser, Vitaminen und Mineralien. Allerdings ist die Funktion kommen nur aus dem Wasser, und alles andere ist ein Nachteil in gewisser Weise. Also, du bist besser dran brauen, mit dem reinsten Wasser, das Sie Zugriff haben, und die Kombination mit der Milch hinterher.

+184
BCSauto 19.02.2010, 17:12:58

Dies ist eine etwas subjektive Angelegenheit. Es ist bekannt, dass Sie sich auflösen rund 15% der Inhaltsstoffe einer Kaffeebohne auf den ersten brauen. Jedoch, diese 15% scheint, wie der beste Teil von ihm.

Ein anderer Ansatz könnte sein, mit perkolatoren. Durch design, Kaffeemaschinen Wiederverwendung Gelände über und über beim brauen. So können Sie sich auflösen, einen höheren Prozentsatz der solubles mit einer Kaffeemaschine, die passt zu Ihrem Geschmack. Wenn Sie kümmern sich nicht um den Kaffee mehr bitter, dann könnte man über 15%. Als Ergebnis, können Sie weniger Gründe für die gleiche Menge Kaffee. Tatsächlich, während instant-Kaffee-Produktion dies ist, was die Hersteller tun. Sie brauen weniger Gründe für einen längeren Zeitraum und am Ende bitter schmeckt.

Finden Sie in der folgenden Diskussion über Kaffeemaschinen zu sehen, wie Sie funktionieren:

+168
Pavan kumar 06.02.2016, 23:36:20

Prüfen Sie diesen link aus.Dieser Kerl hat eine clevere Idee, wie zu Messen Sie den Druck aus Ihrer espresso-Maschine. Er verwendet eine innere Rohr von einem Fahrrad-Reifen, und ein Manometer. Klingt ein wenig fragwürdig, aber cool, nichts weniger.

Hier ist ein weiterer thread von home-barista - , dass die Gespräche über die Messung espresso Druck mit einem portafilter Manometer.

Um einen vernünftigen espresso benötigen Sie 9 Bar Druck konsequent für 20-30 Sekunden.

Gerne Kaffee!

+146
super chef liu mao hsing 28.07.2016, 22:45:23

Einer meiner Favoriten ist Mystic Monk Coffee. Ich persönlich, um Ihre regelmäßig koffeinhaltigen Kaffee, aber ich habe versucht, Ihren entkoffeinierten Kaffee, und Sie sind genauso gut.
Sie machen auch einige der Geschmack Kaffee, entkoffeinierten Kaffee sowie regelmäßige, geben Sie einige saisonale Aromen alle 3 Monate.
Es gibt auch eine halb-entkoffeinierten Kaffee bieten Sie Ihrer regulären braten, die Sie möglicherweise ebenfalls interessieren.

Ein anderer Gedanke, den ich gerade hatte, ist möglicherweise gehen mit einem aromatisierten Kaffee. Etwas, das vielleicht ähnlich wie ein Kaffee-Aroma, und suchen Sie nach, dass in entkoffeinierten Kaffee. Ich habe einen lokalen Ort in der Nähe von mir, die hat über 200 verschiedene Geschmacksrichtungen und Sie können es in normalen oder entkoffeinierten Kaffee. Leider sind Sie nur lokal und nicht über eine website oder den Versand von Bestellungen an alle. OrangeCat ist der name des Ortes, wenn Sie möchten, halten Sie ein Auge heraus für Sie.
Einige "Geschmacksrichtungen", die möglicherweise in der Nähe, was Sie suchen (daran denken, was ich habe, dass kann ähnlich wie bei einem Kaffee-Geschmack, aber jeder hat einen anderen Geschmack und palette)....

  • Mokka
  • toffee
  • toffeenut
  • Karamell
  • creme brulee
  • geröstete graham Cracker & choclate
  • dunkle Schokolade

einige andere Aromen, die schmecken kann ähnlich...

  • Französisch valilla
  • rum
  • Mandel / amaretto
  • Haselnuss

Frisch Geröstete Kaffees (Mystic Monk Coffee)

Kleine Mönch-Mischung (Mystic Monk Coffee)

+113
Bharat Sharma 12.01.2011, 07:03:49

Manchmal ist dieser Teil (der innere Gummi-Stab, Delonghi verwendet es nicht nur in der EC680, aber auch bei vielen anderen Modellen auch) hat eine zu kleine Bohrung (output). Das ist, warum es deattaches. Die mögliche Lösung ist ein Loch ein wenig größer ist, mit heißem Leerlauf oder ein bradawl.

+100
CW Chung 14.01.2019, 22:31:27

Ja, über - und underextracted ganz anders aus schwachen oder starken Kaffee. Die Festigkeit wird bestimmt durch die Menge der Gründe, mehr Gelände = stärkerer Kaffee. Aber das ist nicht das, was Ihr Rezept ist die Rede.

Zubereitung von Kaffee ist ein physikalischer und chemischer Prozess, der (obwohl einige Fans behaupten, dass es eine Kunst), wo lösliche verbindungen ("flavors") werden in Wasser gelöst. Die Kaffeebohne enthält verschiedene verbindungen, die lösen sich mit unterschiedlicher Geschwindigkeit, mit sauren Aromen, die als Schnellste und bitteren Noten, z.B. Tannine langsamsten.

Ohne ins Detail zu gehen:

  • Eine unter-extrahiert der Kaffee wird Sauer sein, und fehlt die "fülle" aus dem Kaffee-öle.
  • In einem genau das richtige Extraktion, Säure werden eine Randnotiz zu einem Ganzkörper-Kaffee-öle und Zucker mit ein wenig Bitterkeit für das Gleichgewicht.
  • Eine über-extrahierten Kaffee unangenehm bitter, Maskierung der gewünschten Aromen, und manchmal sogar mit eine adstringierende Mundgefühl.

Die Bohnen, Röstung, Mahlung und Brau-Methode werden alle Parameter, die Einfluss auf das Verhältnis von aromatischen verbindungen und/oder die Geschwindigkeit der Extraktion, sondern dem oben beschriebenen Prinzip bleibt. clive Kaffee hat einen ordentlichen Beitrag zu dem Thema und es gibt sogar einen Wikipedia-Artikel über Kaffee-Extraktion.

+87
ininprsr 09.12.2018, 20:59:19

Wenn ein Caffe Americano, spielt es eine Rolle, ob Sie den Heißwasser-oder espresso-in der ersten? Dies ist nicht ein kompliziertes Getränk zu machen, aber ich habe es gesehen, bereit, in beide Richtungen.

Wenn es nicht egal ist, warum wird die Reihenfolge beeinflussen den Geschmack des Kaffees?

+70
Miss Reddy 02.12.2010, 04:00:33

Ich habe eine Keurig K155, dass ich in meinem Büro und seit dem ohne Unterbrechung seit fast drei Jahren.

In letzter Zeit, es sagt mir, füllen der Wasserbehälter, obwohl er nicht leer ist. Manchmal re-Bestuhlung das Gerät wird funktionieren, aber es kann dauern, mehrere Male.

Ich bin mir nicht sicher, welche Methode nutzt die Maschine, um zu erkennen, Wasserstände, nichts in der Bedienungsanleitung oder die Reinigung/Wartung Handbuch scheint dieses problem.

Es erscheint ein kleines Loch, wo es scheint, dass es ein Glas versenkt, wo ich mir denke, es könnte ein "elektrisches Auge", aber ich sehe keine andere erkennbare Möglichkeit für Sie zu erkennen Wasserstand. Ich weiß, das ist nicht wahrscheinlich, weil das Grafik-display zeigt die aktuelle Ebene, nicht nur leer.

Die Anleitung bezieht sich auf eine "float" - Gerät, aber es funktioniert nicht, es dokumentiert sehr gut, und es sieht aus wie könnte es schwierig sein, zu erreichen, erfordern die Demontage der Maschine.

Ich muss zugeben, (peinlich), dass ich noch nie gereinigt, die Maschine in die Jahre-wir alle haben es benutzt. Sollte mein Erster Schritt? zu gleichen teilen Essig und Wasser? Oder ist das wahrscheinlich keine Auswirkungen auf mein Wasser-level-problem mit der Erkennung?

+49
Dan Blows 16.02.2015, 17:19:05

Ein Grund braten, Kaffee selbst, dass ich nicht sehen, erwähnt wird in der Lage sein, es zu trinken, ohne Sahne und Zucker. Weder sind gut für Ihre Gesundheit. (Oder nicht, ob Kaffee ist gut für Ihre Gesundheit ändert sich von Jahr zu Jahr, leider.) Erst jetzt, dass ich meine eigenen Kaffee-Röstung tun, ich genieße meinen Kaffee schwarz!

+17
user15144 31.07.2014, 15:26:32

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