Pannarello Zauberstab auf Delonghi Dedica EC685 für latte art

Ich habe online gelesen, dass das entfernen der Hülse von der pannarello Zauberstab und nur mit dem inneren Gummi, wie ein Zauberstab zu erstellen kann eine bessere Mikro-Schaum, war ich aufgeregt, um zu versuchen, wie ich nicht bekommen konnte mein EC685 Zauberstab zu produzieren schönen Schaum für latte-art. Ich habe gelesen, dass Sie benötigen, um lassen Sie den Druck (purge) zuerst vor dem entfernen der Hülse. Also Tat ich es. Er arbeitete für 5 Sekunden (und ich kann sehen, es funktioniert so viel besser als mit der Hülle). Jedoch...5 Sekunden später, das Gummi flog in meine Kanne und die Milch spritzte überall. Hat jemand schon ähnliche Probleme? Ist es nur nicht möglich, verwenden Sie die EC685 Zauberstab, ohne die Hülse?

+821
Oari 08.11.2010, 17:19:15
26 Antworten

Alle Kaffee ändert sich der Geschmack im Laufe der Zeit - es ist voll von relativ empfindlichen organischen verbindungen, die im Laufe der Zeit verändern.

Auch in einer Thermoskanne (ohne Exposition gegenüber Licht), den Kaffee zu halten, reagiert chemisch mit sich selbst. Es ist auch Sauerstoff in der Flasche, die helfen, die Aufschlüsselung der verschiedenen verbindungen.

Es gibt wirklich keinen Weg, um perfekt zu bewahren, den Geschmack von frischen Kaffee, leider!

+993
Ivo Andonov 03 февр. '09 в 4:24

Soweit die tatsächlichen Kaffee-end-Angelegenheiten (ich habe keinen hintergrund in hinter-den-kulissen-business-management, etc.), es gibt ein paar Dinge zu berücksichtigen:

  1. Forschung Ihrer Zielgruppe. Die jüngeren? Sie mehr als mag lieber espresso basierende Milchgetränke, ähnlich Starbucks, andere Kette coffee-shops. Mittleren/älteren? Sie sind wahrscheinlich eine Mischung von esp.basiert und gebrühten Kaffee mit Lebensmitteln. Umfrage und Umfrage-Menschen, die Sie kennen und haben verbindungen mit, wenn alle venture dieser Art wäre ein hit oder ein miss für eine Gemeinschaft.
  2. Weniger ist mehr (in der Regel). Bieten weniger option mit mehr Bereitschaft, einfach nur Getränke zu bestellen. Lassen Sie die Gäste wissen, dass das Menü ist nur ein Vorschlag und eine Preis-guide. Die standard-Heftklammern (Espresso, Latte Macchiato, Cappuccino, Cafe au Lait, Cafe Americano) fügen Sie in einige spezielle espresso-Getränke (Cortado, Affogato, Espresso Macchiato, Latte Macchiato) und eine komfortable Reihe von gebrühtem Kaffee (a dark roasted Mocha/Java-Mischung, medium geröstet, Haus-Mischung, und ein paar single-origin-Kaffees: Kenia AB, Sumatra Mandehling, äthiopischer Sidamo, Guatamalan Huehuetenango, etc.) bereit ein paar verschiedene Möglichkeiten ('ol zuverlässige automatische Tropf mit Zojirushi Stil Urnen, pourover, French press, etc.). Am Ende des Tages, lassen Sie Ihre Kunden wissen, dass Sie mit Ihrem wissen, können Sie Sie bekommen, was Sie wollen, wenn Sie Sie darüber informieren, von ein paar spezifischen Einstellungen. Alle Einzelheiten sind nicht wichtig, sobald man Sie überwinden diese Barriere.
  3. Investieren. Don ' T Billig heraus auf SCHLEIFMASCHINEN oder 'spro-Maschinen oder Kaffee bezogen. Auch nicht viel Geld ausgeben. Sehen Sie, wie viel projiziert Verkehr würde Sie nehmen, um zu sehen, ob ein 1, 2, 3, 4 Gruppe espresso-Maschine ist notwendig für 100-200-300 Getränke am Tag.
  4. Sprechen Sie mit erfahrenen Leuten. Restauranteurs, feinschmecker, snobs, baristas, etc. Machen Sie Ihre Hausaufgaben und sehen, was funktioniert und was nicht.

Der ganze rest ist guter Geschäftssinn und viel Ausdauer. Ich kann nicht beraten Sie über diese Dinge aufgrund meiner mangelnden Erfahrung im management, aber ich Wünsche Ihnen viel Glück.

+982
c3maw 20.09.2018, 05:32:59
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Was Sie wahrscheinlich sehen, ist das silverskin der Kaffee-Kirsche. Grüne Kaffeebohnen vor der Röstung in der Regel immer noch die silverskin intakt/befestigt. Als der Bohne erweitert, während der Röstung und der silverskin trocknet aus, es kommt in der Regel aus. Teil des röstvorgangs ist eine Art von Unruhe und Luftstrom zu entfernen, diese Spreu. Je nach dem braten Niveau und andere mechanische Faktoren, mehr oder weniger von der silverskin entfernt werden kann. Auf heller gerösteten Kaffee mit weniger expansion kann man oft bits von silverskin entlang der Naht auf der Bohne. Einige Methoden der Verarbeitung vor dem rösten entfernen Sie auch weniger von den silverskin, "dry-processed" - Kaffee insbesondere tendenziell mehr chaffy beim braten und erfordern eine längere Zeit rühren oder kleinere braten Chargen zu entfernen Spreu.

Viele meiner helleren röstungen am Ende mit ein bisschen mehr Spreu, als ich möchte. Wie die meisten alles was mit Kaffee, finden Sie unterschiedliche Meinungen darüber, wie viel es wirkt sich auf den Geschmack.

+939
Pawan Meena 17.12.2014, 19:02:25

Ich werde diese Antwort in Bezug auf Geschmack, und dann Säure.

In der Regel, wählen die Menschen mehr gerösteten Kaffee zur Erhaltung der Terroir-Aromen der Bohne. Diese Aromen stammen meist aus instabilen Moleküle, die schnell verblasst, nachdem der Kaffee gebraut wird. Wenn der Kaffee gebrüht wird und verbraucht sich relativ schnell, der Trinker können genießen Sie die Aromen. Cold brew erzeugt einen mehr verwirrt Mischung von Aromen und verlässt sich mehr auf Mundgefühl und große Aromen wie süße, pikante, Erde, Schokolade, etc. Zarter präzise Aromen verloren gehen. Es ist auch wichtig zu beachten, dass einige Obst -, Pflanzen-und Kräuter-Aromen werden verstärkt durch die Anwesenheit von Säure, wie das hinzufügen von Zitronensaft und Estragon zu einer Fisch-filet.

So, es Sie versuchen zu vermeiden, ätzend, aber Sie lieben die Fruchtigkeit sagen, ein medium gebraten kenianische single origin, man könnte cold brew und sehen, ob Sie noch Holen Sie sich die Aromen, die Sie wollen. Wenn Sie hören über eine weitere Licht gerösteten Kaffee, die starke süße aber ist Sauer, als Sie in der Regel gerne, versuchen Sie es als cold brew.

I. e. wenn Säure ist, was hält Sie zurück, mit bestimmten Kaffees, die Sie wollen, um zu versuchen, versuchen Sie, wie eine kalte Gebräu. Weiß nur, dass das fehlen von Säure in der Kälte brauen können machen es ein wenig Mangel-Glanz im Vergleich zu einer herkömmlichen Tasse, vor allem, da Verkostung Notizen gemacht werden, wenn die Auswertung heiß gebrühten Tasse.

Dunkler gerösteten Kaffee als bereits verloren, mehr der bean Aromen und gewann mehr braten Aromen. Wenn überhaupt, würde ich sagen, dass eine dunklere Röstung wird ein konsistenter Geschmack zwischen hot und cold brewing, einfach weil mehr von den zarten Aromen wurden bereits verbrannt. Ich würde Wetten, dass Kicking Horse und Blaue Flasche deuten auf eine mittlere Röstung für cold brew, weil eine mittlere Röstung bewahrt die Bohnen eigenen Merkmale, während die Einführung der braten Aromen. Dies ist der Grund, warum single origins sind in der Regel Röstung full city oder weniger.

Zusammenfassend, ich würde vorschlagen, dass Sie einen Kaffee, den Sie wie schon als eine französische Presse oder übergießen und kalt Gebräu, unabhängig davon braten. Hellere braten verlieren einige Ihrer Komplexität in einer kühlen Bier, dunkler braten wird mellow noch mehr in ein kaltes Gebräu. Als rückwärts, wie es ist, ich hoffe, das hilft!

+909
Aaftaab sasoli 02.02.2012, 12:12:54

Vor kurzem Las ich diesen Artikel über eine Astronatur unter einer "speziell angepasst espresso-Maschine" mit Ihr auf die station und verwenden Sie es, um Kaffee zu trinken.

Nun, das macht mich Frage mich, welche änderungen wurden vorgenommen, um die Kaffee-Maschine, so dass es produziert ausgezeichneten Kaffee, auch in der Schwerelosigkeit?

Alle Artikel sagt, ist:

Cristoforetti wird in der Lage sein, um Ihre morgen Koffein zu beheben nach der berühmten italienischen Kaffeemaschine Lavazza zusammen mit dem Raum Essen-Spezialist-engineering-Firma Argotec um eine Besondere und leichte Maschine.

Die nicht wirklich viele technische Informationen über die änderung selbst.

+840
Tarek Adam 27.02.2014, 16:12:47

Ich habe eine Gaggia Classic mit Kaffeemühle Rancilio Rocky.

Letzte Woche wechselte ich Kaffee in meiner Mühle, und jetzt, Kaffee-Strömung ist sehr gering.

Ich hatte zu ändern, Ebene 3, der Schleifer für meine neue Kaffee...

Warum Grinder Ebene ist der Kaffee Bohne abhängig?

+775
PihalO 14.12.2016, 08:46:34

Ist Kaffee aroma haben detering Effekt auf einige Insekten, wie Fliegen, Mücken etc.?

Gibt es irgendwelche Forschungen, wie das 'Haus' - Insekten reagieren auf Kaffee-aroma?

+576
J Si 19.06.2019, 23:06:54

Bezieht sich auf jene Aufnahmen von espresso. Sie haben 2 in es standardmäßig. (Die iced Venti Getränke in der Regel erhalten Sie 3, weil die Tasse ist ein wenig größer (24 oz.))

+564
kinetic kali 23.09.2013, 13:23:35

Eigentlich ist dies implizit beantwortet hier oder hier.

Perkolatoren haben Mechanismen neu zu brauen und wieder Kaffee brühen bis in alle Ewigkeit.

Sie können fortfahren, oder beenden Sie den Prozess, Wann immer Sie wollen. Das ist, warum, instant-Kaffee-Hersteller percolator Spalten, um die maximale Ausbeute aus der gleichen Menge der Bohnen. Und, natürlich, das ist auch der Grund, warum instant-Kaffee-Geschmack (relativ) ganz schrecklich.

Ich hoffe, diese Antwort kann Sie haben einige Sinn über den trade-off zwischen Geschmack, Ertrag und Prozess der Kaffeezubereitung.

+556
Talia Gilbert 16.12.2010, 23:21:29

Das problem scheint entweder in der Dosierung oder in der Schürf-force oder in die grind-Größe.

Zunächst empfehle ich Ihnen die Verwendung von frisch gerösteten Bohnen.

Ich weiß nicht, was ist die Druck-Wert bei 12-Uhr-position, aber ich nehme an, es ist richtig. Nun, lassen Sie uns überprüfen, was hätte gewesen sein können.

Entweder

  • Sie haben weniger Kaffeepulver, so dass das Wasser reist eine kurze Strecke in den Kaffee

oder

  • Sie verstopfen leicht, so Wasser-Kanäle, die durch den Kaffee statt der Extraktion von Aromen aus dem Gelände durch den Druck

oder

  • Ihre Schleifen zu grob ist, so dass Wasser könnte schneller Reisen durch große Felsbrocken statt feineren sandigen Böden mit weniger Extraktion Oberfläche

Daher konnte ich auch vorschlagen, dass Sie zunächst prüfen, Ihren Boden Größe, dann überprüfen Sie Ihre Schürf-force (15 kg-f, ist mehr oder weniger richtig) und dann die Menge der Masse füllen Sie in den Korb.

Dann finden diese relevanten Diskussionen:


Ich habe bearbeitet eine verbesserte Antwort auf @avacado1 die Kommentare. Danke.

+546
sumanthkodi 20.09.2016, 14:32:25

Lustig, ich sollte kommen, über dieses Thema heute Abend, wie ich bin lese gerade ein Buch über die Wissenschaft hinter der Kaffee-wie eine Ware, ein Getränk und eine form von Kunst.

Ein besonderer Satz aus dem Buch in den Sinn kam, um diese Frage zu beantworten Ihrer. Es liest, "während die Säure in vielen Lebensmitteln ist oft verbunden mit sauren Aromen, die Säure im Kaffee bezieht sich auf die vielen Ebenen der nuancierten Aromen, die den cup dimension."

Das Buch geht noch weiter ins detail auf die verschiedenen Phenole, Lipide, Alkaloide, Apfelsäure, Essigsäure, quinic Säure, etc. reagieren, die während der Maillard-Reaktion (braten, Backen & andere zu Kochen Prozesse), der bean Durchlaufen wird. Aber diese Aussage oben hat mir sehr geholfen, den Sinn von viel Kaffee Anweisungen, verwenden Sie das Wort "Säure" eine Menge.

Für alle interessierten, das Buch zu Lesen, es heißt "Wie Kaffee Machen: Die Wissenschaft Hinter der Bohne", die von Lani Kingston (2016), und ich hob es am SFMoMa Museum Store gestern. Ein gutes Stück von Minutien, aber eine interessante & informative Lektüre dennoch.

+469
D Garnes 16.10.2012, 19:42:50

Was ist der Unterschied zwischen einem kühlen Bier und Eiskaffee? Ist cold brew besser als iced coffee?

+409
travaller2 10.11.2013, 06:42:53

Wir kauften eine Packung Kaffee und hatte es Boden, auf der Baustelle, wie schon viele Male zuvor. Die neue Vertriebs-girl haben muss, etwas falsch verstanden und verwendet, dass eine zu feine Einstellung, finest (für espresso) anstelle der zweiten besten (für meine moka).

Nun, wenn ich es benutze, bekomme ich viele Gründe in die top-container und grundsätzlich zu verwerfen, etwa ein Viertel von dem Gebräu jeder Zeit als nur eine körnige Schlamm am Boden. Nicht das Ende der Welt, aber eher unangenehm.

Ist es eine Art "hack", wie könnte ich noch die durchaus guten Kaffee?

+372
soyuka 07.01.2017, 11:34:50

Ich habe vor kurzem angefangen, genießen cold brew (auf Eis) am Nachmittag. Am morgen mag ich immer noch meinen Kaffee heiß. Gibt es eine bevorzugte oder empfohlene Methode für die Heizung? Welche Faktoren sollte ich berücksichtigen? Ich habe versucht, hinzufügen von heißem Wasser, aber es macht den Kaffee zu schwach, bevor ich in der Lage bin, um die Temperatur zu bekommen, wo ich will. Die Mikrowelle scheint sich negativ auf den Geschmack aus.

+370
John1024 25.05.2019, 06:50:22

Ich würde vorschlagen, den Kauf einer anderen Art von nicht-aromatisierten Kaffee (oder Kreditaufnahme einige) und die Verwendung der gleichen Parameter, um einen Topf. Das sollte festzustellen, ob Ihre Maschine/ - Prozess ist die Vermittlung, dass der Geschmack der Bohnen, oder wenn es nur der Kaffee selbst.

Leicht gerösteter Kaffee hat oft schmeckt wie beschrieben holzig, grasig, oder manchmal Tee wie. Dies kann variieren von sehr Auffällig auf der light roast Ebenen bis gar nicht spürbar auf moderatem Niveau. Auch wenn Sie gekauft haben, die gleichen Bohnen vor und wurden nicht erwartet, der Geschmack, es ist möglich, dass Sie gekauft, eine Tasche weniger geröstet als die bisherigen Taschen, die Sie gekauft haben.

+316
George Polevoy 31.08.2016, 01:59:07

Sie würde blühen, eine große Kaffeemaschine der gleichen Weise würden Sie blühen in einer übergießen. Natürlich, es gibt verschiedene Ideen, wie man den bloom für Gießen auf.

Von der website Hand Boden:

Verwenden Sie eine 1:1-Kaffee-zu-Wasser-Verhältnis für die Blüte

"Blüte der Teufel aus dem Kaffee" mit einem 2:1 Verhältnis

Rühren Sie die Blüte

NICHT umrühren der Blüte

Bloom Kaffee in Ihrer Kaffeemaschine gehen Sie durch Ihre normale routine, außer Sie werden hinzufügen, weniger Wasser. Wenn Sie mit einem 1:1 Blüte subtrahieren Sie die Masse der Kaffee vom Wasser, das Sie hinzufügen, um das reservoir. Wenn Sie mit einem 2:1 bloom, subtrahieren zweimal die Masse. Sobald Sie Hinzugefügt haben, den Kaffee, den Sie blühen wird es durch Eingießen von heißem Wasser gleichmäßig über das Gelände. Denn eine Kaffeemaschine, die passt nicht gut auf vielen Skalen, Messen Sie aus, deine heiße Wasser zuerst; dies ist wahrscheinlich am einfachsten erreicht durch Gießen in eine Kanne auf einer Skala bis Sie haben erreicht die entsprechende Masse der Kaffee (oder doppelklicken). Nach Gießen auf das Gelände, warten Sie eine minute. Wenn Sie möchten, rühren, rühren. Dies könnte eine gute Idee sein, denn Sie arbeiten mit viel mehr Kaffee, als ein standard-Gießen.

+303
ecmadao 22.01.2013, 13:16:08

Kurze Antwort: ja - bis zu einem Punkt,

Lange Antwort:

Ignorieren Dinge wie Kopi Luwak etc, gibt es eine Kosten für Anbau, Ernte und Transport von arabica-Bohnen in einer fristgerechten Weise, rösten, während Sie sind frisch, und bekommen Sie irgendwo, wo man diese kaufen kann.

Wenn Sie unter diesem Preis, Ecken geschnitten werden. Sie können billiger robusta-Bohnen, oder eine Mischung. Wirst du älter, staler Bohnen. Erhalten Sie die Armen Ende der Ernte.

Aber gehen Sie vor, die Preis-und Sie sind unnötig, verbringen mehr Bargeld. Sie sind jetzt die Ausgaben für marketing, für die Menschen, die Sie kaufen es aus. Sie zahlen für ein schicker Beutel, bessere branding etc. Dies kann tatsächlich machen es Geschmack bette - Psychologie ist eine mächtige Sache, aber die Bohnen, die Sie bekommen, nicht wesentlich unterscheiden.

Das problem ist, diese Magie Preis-Punkt ist unmöglich zu finden, schwankt wie Wild, und es ist im Interesse der Lieferanten an die obfusticate es so viel wie möglich.

Mein Rat wäre, zu versuchen, eine Vielzahl von Kaffeesorten, die Sie sich leisten können und finden, die Sie mögen.

+267
r5ha 17.05.2019, 11:14:17

In der Anleitung für die Bruer, es sagt zu Eis-Wasser (http://www.bruer.co/pages/instuctions).

Screenshot of water adding step

Ich Frage mich, wie wichtig ist das für den Brauprozess? Ich möchte, lassen Sie es in das Büro über Nacht zu brauen, aber keinen Zugang zu Eis hier. Wir haben einen von diesen taps, Schüttelfrost Wasser, wäre das gut genug?

+243
adrenalion 03.12.2016, 09:04:32

Mein Büro verfügt über eine Nespresso-Maschine. Meine bevorzugte drink für Geschmack und Koffeingehalt) ist der Espresso Leggero, aber oft sind alle diese Kapseln sind verschwunden, so dass ich vielleicht ein Ristretto Kapsel oder ein Luongo-Kapsel, aber immer noch mit der mittleren Taste (espresso-Menge trinken, ich asssume).

Was bedeutet dies tun, um den Geschmack und den Koffeingehalt? Sind die Kapseln optimal für eine bestimmte Menge trinken?

+225
InternetSeriousBusiness 30.04.2010, 13:36:03

Die Frage ist sehr Komplex, daher werde ich versuchen, eine Antwort mit einem standard-Ansatz der Wahl in Ihrem espresso. Im Allgemeinen, was Sie anstreben sollten, ist ein espresso ist vollmundig, süß, fruchtig mit frischer Säure, ein zähflüssiges Mundgefühl und einer erstaunlichen Nachgeschmack, der bleibt mit Ihnen lange nach Beendigung der Tasse. Was Sie nicht wollen, zu erhalten, sind alle Sauer (underextraction), bitter (overextraction), ashy Aromen und einem hohlen Nachgeschmack, lässt Sie mehr wollen.

Erhalten Sie auf, dass sweet spot verschiedene Möglichkeiten, über die single oder double shot portafilter. Es gibt einige Allgemeine Richtlinien, obwohl, möchten Sie vielleicht zu Folgen.

  1. In der Regel mit einem doppelten Schuss porta-filter erzielt bessere Ergebnisse. Sie sind mehr flexibel in der Anpassung der Mahlung zum Beispiel. Grundsätzlich In allen specialty coffee-shops, doppeltes Schuss-Körbe werden verwendet für die Herstellung von Espresso. Sicherlich hat dies zu tun mit Effizienz, da können Sie machen 2 Aufnahmen zur gleichen Zeit. Ich würde vorschlagen, Sie versuchen, finde den sweet spot mit Ihrer Kombination Nummer 4 oder Nummer 1, wenn Sie wirklich nicht wollen, dass jeder mehr als einen einzelnen espresso).

  2. Die erste Sache, die Sie haben zu prüfen, ist Ihr Rezept. Mit einem doppelten Schuss Korb, was Sie anstreben sollten, ist eine Dosis: - Ertrag-Verhältnis von rund 1:2. Das bedeutet, dass, wenn Sie beginnen, mit 20g Kaffee (in der Doppel-Korb), Ziel für einen 40 ml Ausbeute (für einen doppelten espresso). Eine sehr häufige Rezept wäre, um zu starten mit einer 18g-Dosis und das Ziel für eine 36g Ausbeute. Das wäre ein double shot oder zwei einzelne Schüsse. Wenn Sie den kürzeren ziehen, erhalten Sie einen ristretto (kurzer espresso) und wenn Sie durchsetzen, mehr Wasser, wäre es ein lungo. Die Ausbeute ist nicht festgelegt, Sie können es anpassen, je nach Kaffee und Geschmack. Es ist nur eine basis für die Einwahl richtig, eine Grundlinie.

  3. Sobald Sie sich entschieden, auf ein Rezept, sollten Sie sperren, in der Dosis. Ändern die Dosis, ändert sich alles andere, so dass Sie wollen, dass es so konsistent wie möglich. Aber die Gramm sind nicht Fix und ändern sich die ganze Zeit. Wenn Sie den Kaffee-Typ/Marke/Herkunft/braten etc. Sie wird sich immer wieder einstellen. Auch Variablen wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit und wie viel Kaffee in den Korb über dem grind-Kammer Einfluss auf Ihre Mühlen Verhalten und damit die Dosis. Die einzig sichere Abhilfe ist abwiegen jeder einzelnen Dosis und Schuss (für den Einsatz Zuhause zumindest immer dann, wenn Sie neuen Kaffee zu finden, eine Einrichtung, die erzielt durchweg gute Ergebnisse mit dieser Marke oder Typ, wenn auch es wird nicht immer optimal sein).

  4. Jetzt haben Sie die Dosis und Rezeptur fest, die Sie möchten, um eine Extraktion von irgendwo zwischen 20 und 30 Sekunden. Passen Sie die Mahlung (beachten Sie, dass Sie Ihre Dosis verpasst als gut, wenn Sie die Größe anpassen, da der Schleifer, der die Zeit misst, die Schleifen und nicht das Gewicht des Kaffee), so dass Sie die gewünschte zu erreichen Extraktion mit dem angegebenen Rezept. Man sollte es nicht übertreiben aber und bleiben in der espresso-grind-Bereich.

  5. Beachten Sie, dass Sie tamp richtig. Ebene, in der die Gründe vor Schürf-mit leichtem schütteln, schlagen Sie den Korb auf den Seiten und mit den Fingern. Versuchen Sie, stampfen Sie so gerade wie möglich, den Abstand zwischen dem Korb und der Kante des Deckels sollten gleich sein auf allen Seiten. Ein geneigter puck extrahieren schlecht. Sie nicht haben, um tamp furchtbar schwer, bis Sie nicht das Gefühl, das Kaffee-Bettwäsche nicht mehr. Alles weitere ist überflüssig.

  6. Ziehen Sie einen Schuss, Geschmack und reflektieren, wenn das Ergebnis ist der Kaffee, den Sie wollen. Wenn es ist, gut für Sie, wahrscheinlich ist es nicht, obwohl, und Sie werden sich immer wieder einstellen.

  7. Wenn es nicht der Kaffee, den Sie wollen, versuchen Sie herauszufinden, was falsch mit es. Ist es zu Sauer? Wahrscheinlich underextracted. Versuchen etwas feiner zu mahlen, so ist die Gewinnung Vorgang dauert ein paar Sekunden länger, bis die Rendite, die Sie wollen. Schmeckt es bitter und hohl? Wahrscheinlich overextraced, in diesem Fall das Gegenteil zu tun.

  8. Vergessen Sie alles, was von oben und Folgen Sie Ihren Gaumen! Wenn eines oder mehrere dieser Dinge nicht produzieren Geschmack-Profilen, die Sie mögen, einfach ignorieren und etwas anderes versuchen.

Dies ist ein allgemeiner Ansatz, wie das Zifferblatt in einem mahlwerk und produzieren eine schöne Aufnahme. Es ist nicht der einzige, es ist definitiv unvollständig und es wird nicht in der Lage sein zu ersetzen, Experimentieren und erleben.

Auch nicht die Mühe zu viel über den Druck zu Beginn, versuchen Sie, um konsistente Ergebnisse zu erhalten, dass Sie wie beim ziehen Schüsse und nach einer Weile werden Sie lernen und zu verstehen, Ihre Maschine besser. Auch vergessen Sie nicht, Spülen Sie die Gruppe Kopf-und portafilter vor dem Gebrauch, so alt Kaffee-öle werden entfernt, und Sie bekommen bis zu Temperatur.

Cheers.

+181
Chris Eddie 26.12.2010, 05:35:35

Die Wendung Drücken kickstarter verspricht ein hand-espresso-maker.

F: Wird der Kaffee macht es wirklich schmeckt wie espresso, im Vergleich zu sagen AeroPress Kaffee?

AIUI, der entscheidende Faktor in brewing espresso ist der Druck. Wie viel Druck wird benötigt?

Drehen Drücken Sie entwickelt mehr Druck über ein Gewinde, aber das Gewinde scheint auf 45° stellt, nur 2x nutzen, und Sie können nicht lehnen Sie Ihr Gewicht auf ihm, das ist möglich, aber nicht empfohlen für die AeroPress.

Drückt der Benutzer die beiden Griffe zueinander, aber das sollte nur eine Halbierung der Presszeit, nicht um die Kraft. Kürzere Brühzeit wichtig bei der espresso-Zubereitung (schnell -) Geschmack? Wenn dem so ist, warum wird in diesem design haben eine geschlossene Kappe für lange Brau-upside down?

Von den Fotos, Presse-Kolben-Gesicht sieht etwa die gleiche Fläche wie die AeroPress. Eine kleinere kolbenfläche würde den Druck erhöhen, proportional.

Tun Espressomaschine verwenden Sie Papier, Filter wie Twist Presse nicht?

+153
Ante Sikirica 19.08.2019, 08:20:29

Eis + 2 Espresso-Shots

ODER

2 Espresso-Shots + Ice

Begleichen Sie die Partitur bitte.

+131
Ryan Berg 26.04.2019, 09:21:49

In der Küche im Allgemeinen Gewichtung trockenen Zutaten wäre viel genauer und geben Ihnen mehr Kontrolle über Ihre Variablen.

+104
xtsuname 07.02.2018, 03:47:33

Ich will design, türkischer Kaffee, aber ich immer wieder, dass der Geschmack wird allgemein beeinflusst durch die person, die brewes der Kaffee und die Temperatur, bei der er es tut. Ich will meinen Kaffee immun zu brauen-Temperatur und-Techniken, so viel wie möglich, was soll ich tun?

+57
irika1 18.03.2015, 04:44:07

Ich kaufte mir eine Nuova Simonelli Musica + Eureka Mignon, also ich übe das extrahieren einer erschossen.

Ich verwende in der Regel single-shot, portfilter, als ich zu Hause bin, und ich Lebe allein, so dass ich nicht wollen, zu verschwenden, zu viel Kaffee.

So, ich richte grinder level, Kaffee Menge, und zu manipulieren.

Aber wenn ich einen double shot portfilter, muss ich ändern alle meine Einstellungen, denn Kaffee ist zu Dünn, und Wasser wird nicht durch Kaffee ?

Ist es möglich, zu verwalten, sowohl Einzel-und Doppel-Aufnahmen mit der gleichen Konfiguration ?

Ansonsten, wie soll ich das Management von multi-Konfiguration ???

+41
Celeo 31.08.2015, 04:21:17

Ich antwortete auf eine ähnliche Frage eine Weile zurück, auf den folgenden thread. Es ist zwar etwas anders aus, es enthält einige Informationen, die anwendbar ist, oder die Sie interessieren könnten.

Kaffee-Stack-Thread

Es gibt keine Universelle Nachhaltigkeit grade für Kaffee-Plantagen, die ich kenne. Viele Male Kaffee kommt von einzelnen Aktionären, die nicht selbst viel mehr als einen Kaffee 'Garten', viel weniger als eine Plantage. Aufgrund dieser, es ist im Grunde unmöglich zum zuweisen einer Klasse, um alle Quellen von Kaffee. Zusätzlich, viele Kaffee-Farmen sind weit abseits der ausgetretenen Pfade. Es ist eine Geschichte, in der link, den ich gepostet das beschreibt die Schwierigkeit, einige dieser Kaffee-Plantagen. Bedenkt, dass die meisten Kaffee ist hoch gewachsen, ein Großteil davon zwischen 1800 und 2000 Meter Höhe. Das ist ziemlich weit oben in den Bergen, wo große Städte, bedeutende Infrastruktur fehlen kann aufgrund der Gelände.

Von einem Röster Perspektive, ich bin in der Lage zu finden, viele Kaffeespezialitäten kommen aus betrieben, die stark auf die Nachhaltigkeit, aber Sie sind in der Regel microlots und Sie sind in der Regel Recht teuer. Auch als Röster, ist es zu meinen Gunsten, zu sagen, der Endverbraucher alles über die farm und was Sie tun, für Nachhaltigkeit, weil Sie wie Sie, eine Menge von Individuen sind daran interessiert, zu wissen, dass Art von Informationen. Ich würde halten Sie ein Auge für Spezialitäten-Röster gehen und einfach Lesen Sie die Seiten auf Ihren Kaffee, und Sie sollten in der Lage sein zu finden, Kaffees sehr schnell, dass von den landwirtschaftlichen betrieben mit Schwerpunkt Nachhaltigkeit.

Eine andere Leckerbissen von Informationen.. Es gibt bestimmte Länder, Regeln den export von Kaffee in einer solchen Weise, dass die meisten Kaffees werden in einen Topf geworfen, in die gleiche Menge, und Sie verlieren alle Rückverfolgbarkeit. Äthiopien ECX exchange ist ein Beispiel dafür, und viel von der Kolumbianischen Kaffee-Handel ist von der Regierung geregelt. (es gibt microlots kommen aus diesen beiden Ländern also, das ist nicht ein 'vermeiden, diese Kaffee' Warnung oder so etwas ... zu vermeiden, äthiopischen Kaffee.... der horror!)

+30
erikdstock 19.05.2014, 20:33:36

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